安康鱼(安康鱼长什么样)

自从吃过了鮟鱇鱼后就经常会想念它，时不时的会找着去吃。这个鱼的鱼肉很特别，吃起来有点蟹肉的那种一丝一丝的感觉，又有点像牛蛙肉，而它的鱼皮粘粘的吃起来很像肉皮，鱼肝很细腻，朋友说鱼肝腥味太重，但是我一点也感觉不出来，吃得津津有味。

第一次吃鮟鱇鱼是几年前的春节前夕，我们三个同学相约去了一家日本料理店，吃的是鮟鱇鱼的火锅，这之前，我们三个都没有吃过这种鱼。菜单上把鮟鱇鱼写成为“安康鱼”，看这名字蛮吉祥，我同学就好奇地问服务员：“这个鱼长什么样呀？”服务员很含糊的也说不清楚鱼的样子，只听到说“很好吃的”，虽然价格偏贵要两百多靠三百一份，但都觉得这个鱼的名字好听，寓意不错，快过年了“安康”两个字特别受人喜爱，就点上了一份。

火锅端上来后我们先吃到的是里面的鱼肝，都不知道这是什么，我们还在想这个鱼的鱼肉也太怪了，后来才看见像样的鱼块和一些精头巴脑的鱼骨鱼肉，鮟鱇鱼的肉质鲜嫩，而我最喜欢的是那些精头巴脑的东西，平时爱吃鱼头的都会喜欢吃这些。这些鱼肉和黑鱼或黄鱼的鱼肉都不同，还真有点牛蛙肉的感觉。鱼骨头也蛮大的但是比较软，可以嚼扁。火锅里有肉有皮，最好的是还有鱼肝，怪不得这么贵呢！我们三个切切的傻笑，原来鱼肉也可以是这样的呀，吃着又像蟹又像牛蛙。从此还就喜欢上了美味的安康鱼了，而且这么吉祥的名字当然一定要去多吃吃的啦。

以前吃的时候是因为鱼的名字好听，后来才知道这个“安康鱼”其实叫“鮟鱇鱼”。鮟鱇鱼是一种深海鱼，还叫做“蛤蟆鱼”、“海鬼鱼”，大概是长的太难看的关系吧。鮟鱇鱼的肉质富含胶质，鮟鱇鱼的鱼肝还被称为是“海中鹅肝”呢。它的鱼皮吃起来像肉皮，胶质丰富，那就是我们平时说的胶原蛋白吧。

鮟鱇鱼长的这么难看却又这么好吃，有句话说“人不可貌相，海水不可斗量”，可见鱼也不可貌相，虽长的丑，肉质却鲜美还那么有营养，不可不吃。深海鱼的营养本来就非常丰富，特别是所含的DHA对视力和人脑以及神经系统有着很好的帮助作用。鮟鱇鱼的鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等。

在日本的江户时期鮟鱇鱼是最高级的贡品，有“东部吃鮟鱇、西部吃河豚”的美名。鮟鱇鱼的背皮、腹皮及头皮经过加工制作成品有“赛海参”的美名。它的头部与脊骨连接处有两块并列的圆柱形的肉筋，就称“丹桂肉”，干后有“赛干贝”的美称。

动物肝脏都有保护视力的作用，鹅肝也是，一度鹅肝也是昂贵的菜肴。可是鹅肝虽然好吃，自从听朋友讲了那些鹅为了肝肥而刻意饲养的过程，感觉就有点怪怪的不舒服，还不如就吃鮟鱇鱼的鱼肝了。鱼肝一直也都是补脑补眼的佳品，我们平时所说的鱼肝油就是从鱼肝里提炼出来的。

我们几个爱吃鱼的朋友时而就会去日本料理店找鮟鱇鱼吃，基本都是火锅形式的，很多时候都点不到，没有货，这就更让人馋啦。