麻辣藕片的做法(怎样制作麻辣藕片)

距离吃年夜饭将近不到一个月的时间了，大家的年夜菜单都已经想好了吗？今天来给大家分享一道香辣藕片，非常适合在除夕夜的时候跟家人一起吃，聊一聊今年发生的事，喝点小酒看看春晚，非常惬意。

莲藕营养丰富，做法多样，煲汤，炒，拌，都特别好吃，营养价值非常高的低脂食品，做出来的香辣藕片，更是让人食指大动。香辣开胃看上去都觉得非常的诱人，还想让人夹上一口放在嘴里。

那么下面我们就来说一说莲藕的最过瘾的吃法，把莲藕做成香辣的口感，冬天适量地吃的辣可以促进血液循环。香辣藕片，多吃也不怕长肉，呵呵，吃饱都不怕。

【菜名】：香辣藕片

【食材清单】：莲藕，生姜，大蒜，花椒，小葱，干辣椒，玉米油，盐，白砂糖，豆瓣酱，老抽，白芝麻。

【烹饪步骤】：

1、我们下面先来把一会要用到的食材都准备好了，干辣椒是我自己晒的，想吃的时候随时都可以取来吃。莲藕我们要挑选新鲜的。个头也都大小差不多的才行，把莲藕的皮提前去掉。

2、 将莲藕给去皮了以后切成薄片，切的厚度大家自己也把控好，要大小都最好是一致的，生姜也是一样，切成薄片，大蒜切成蒜末也都准备好了，香葱和干辣椒切成小段来备用。

3、 锅里面倒有适量的水，烧开了以后把切好的莲藕下进去焯烫片刻，焯烫好了以后捞出来过一下冷水，沥干水分备用。莲藕煮的时间千万不要太长，要是太长了的话，莲藕的口感就没有那么酥脆了。

4、 锅里面继续加水用，有效果了加热，然后把干辣椒还有花椒加进去，加上葱姜蒜炒出来香味儿。再加上2大勺的郫县豆瓣酱，用小火炒出来红油。

5、然后我们再把藕片加进锅里面，翻炒片刻跟锅里边的调料一起翻炒，然后再加入少量的盐，根据自己口味添加就好了，因为豆瓣酱本身就是咸的，建议不用放太多。

6、 然后我们再加入少量的老抽，少量的白砂糖来提鲜，翻炒均匀了以后出锅，然后出锅之前也要记得撒上一点白芝麻，会非常的美味。

【小贴士】：