葱叶的功效与作用(葱叶的功效与作用及营养价值)

葱是很多人都比较熟悉的一种调味蔬菜，也有其养生疗效，就大葱来说，它的维生素含量就是苹果的多倍，而其中所含的硒是细胞的抗氧化剂，与人体的健康息息相关。同时也是一味具有养生作用的中药。中医认为葱须有祛风散寒、散瘀、解毒的作用，味道辛辣、性平，摄入的人体之后可以入肺经。

平平凡凡毫不起眼的大葱其实浑身都是宝，葱白、葱叶、葱须价值各有侧重，可谓一根大葱三味药，快来一起看看吧！

1、葱须泡酒：

酒能活血化瘀，葱须可以祛风散寒，对脾肾阳虚的高血压症有好处，并对我们的心脑血管是有一定的保护作用的。

2、葱白：

葱白，也就是大葱近根部的茎，这是其主要的药用部分，其气味辛辣，性温，现代药理研究表明，葱白有发汗解热的功效，可健胃、利尿、祛痰，葱白所含的葱蒜素对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌也有一定的抑制作用。

尤其是对于冬季出现风寒感冒、鼻塞流涕，可与生姜、红糖同煎，做成'姜糖葱白饮'服用。

3、葱叶：

葱叶既可以把它看作是一种调味品，也可以把它当成绿叶蔬菜，由于绿色的葱叶中含有丰富的叶绿素，有一定的解毒消肿的作用，外用内服皆可见效。

葱的功效

1、舒张血管防痴呆

葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

2、抑菌防感冒

葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

3、降胆固醇

葱可降低坏胆固醇的堆积，葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。

吃葱误区

大家平时吃葱的时候，可能会有两个误区：

第一个误区：重视葱绿部分，轻视葱白部分，甚至是切掉葱头，直接丢掉。

葱根：营养之根！

葱白连着根，含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量，都明显高于葱白部分。

葱的三个部位，葱白是容易被丢掉，同时也是功效确切的。

葱根中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染有疗效，而且还可治感冒、缓解肌肉痛。葱根需要洗净，然后剁碎一起吃。

第二个误区就是：葱绿部分喜欢炒、水煮或者油炸等。

这样一来，脆弱的葱绿中的营养物质基本都消耗殆尽了，而很多高明的大厨都会在最后撒上一把生的葱花，不但美观，而且大限度地保持了葱绿的营养价值！