凉拌莜面的做法(凉拌做法莜面条怎么做)

羊肉莜面窝窝

材料：羊腿肉、口蘑、胡萝卜、熟青豆、莜面、胡椒粉、白糖、盐、蚝油、香油、花椒、油、黄豆酱、酱油、水、水淀粉。

做法：

1、口蘑洗干净后切碎；胡萝卜、葱、蒜切粒；羊肉切成粒，备用。

2、将开水倒入莜面中，顺着同一个方向搅拌，和面成团，备用。

3、在盘中抹油，取适当的面团搓莜面窝窝放入蒸笼中，备用。

4、锅内烧水，水开上汽后放入莜面窝窝，蒸3---5分钟即可。

5、锅内放油，放入花椒、羊肉，炒制断生后放葱蒜粒、黄豆酱、酱油、口蘑炒香后，加入胡萝卜丁、水翻炒，再加入胡椒粉、盐、白糖、蚝油、熟青豆、水淀粉勾芡，最后放入香油，出锅浇在莜面窝窝上即可。

6、摆盘，即可食用。

拌羊杂

材料：羊肠、羊肝、羊肺、羊头、羊肚、生姜、葱、五香粉、煳海椒面、蒜泥、青花椒、香葱节、香菜节、盐少许、味精适量。

做法

1．羊肠、羊肚翻洗，加盐揉搓洗净，羊头用火烧皮至煳，刮洗干净，羊肺用水漂洗干净待用。

2．锅内加清水，倒入所有头蹄杂碎，烧沸后去除浮泡，捞出用水冲净待用。

3．另锅加清水，下入头蹄杂碎，加姜、葱、五香粉同煮约2小时至肉，捞出晾冷，羊头去骨，与羊肚、羊肠、羊肺切成薄片，在盆中加青花椒、煳海椒面、葱节、香菜节、味精、盐、蒜水拌匀装盘即成。

面肺羊杂碎

材料：新鲜羊杂碎1副（包括羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤。

做法：

1.羊头、羊蹄用火烧尽残毛，羊肠、羊肚翻去残渣。

2.洗净后连同羊心羊肝一起下锅煮熟，拆去骨头，分别切成条或段。

3.羊肺用洗去面筋的稀面糊灌好后，也下锅煮熟，切成长条。

4.然后将切好的各种熟料放在羊肉汤里略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上红油盛碗即成。

羊杂汤

做法：

1、蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用(如果将蒜捣成蒜泥更佳)。

2、葱洗净切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用。

3、锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸。

4、加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火。

5、盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料，放入香菜末。

6、倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可 。

选几道家常菜，让自己和家人在忙碌的生活中，犒劳一下自己的胃口，丰富一下身体的营养，我是小马食图，关注我每天都有不一样的菜谱内容，总有一款适合你、属于你的家常菜。