白米虾(炒虾尾的虾是什么虾)

前几天写的太湖一号大虾的文章，被4万人围观了太湖一号。太湖一号，如果他在阳澄湖，那他也就叫阳澄湖一号。如果他在长江里繁殖，那他该叫什么呢？

现在的太湖一号，养殖的人也越来越多，最近也大量上市。个头越养越大，价格却越来越低。从最早的三只就需要100多元，到现在的六七十元一斤，个头小一点的，批发价只有30多一斤了。最大一只太湖一号都能长成手臂那么长。

还是看看朋友们是怎么说的吧，还有网友介绍的烹饪诀窍，涨知识了。

太湖一号

从小就开始吃激素的。现在流行太湖三号了。肉质紧实有弹性，但不鲜，不符合江南人对河虾的口味需求。特难吃，肉质粉粉的跟不新鲜要腐烂一样的虾一样。那是你买的不新鲜，我买的都是Q弹、微脆的。你不会做，新鲜的虾白灼，过凉水，Q弹得很。活虾不可能是粉的。我开饭店的，今年不好卖。刚死的只能自己吃了。活虾和小青龙差不多的口味。过油后，葱姜蒜加海鲜酱炖透，好吃且营养（优质蛋白）。小河虾太小，下酒还行，配饭就不爽了，还贵得一塌糊涂。你的罗氏沼虾便宜啊，我们在现在都是33 、36、 46一斤。盐水煮蘸料最简单。还是你们实惠。十年前我买11~12一斤，公虾，个头不要太大哦，肉质很好。真是不懂吃！香卤大虾，我们店里做了8年了，客人专等这上市的三个月，比龙虾好吃多了！劈开加蒜蓉蒸，不过没有性价比。实际上河虾的味道真的没有白米虾好吃。河虾和白米虾比起来肉质太老。没有白米虾鲜甜。罗氏虾和太湖一号虾都不好吃，肉质太粗，还是吃河虾有滋味。我不喜欢吃虾的人，今年10月份刚吃过2只，原以为不好吃，但吃过后，觉得还可以，蒸了，蘸醋吃，蛮好吃的。这种虾不好吃的，不炒作不值钱。这种大虾关键是不会烧，改用烧烤其他烹饪方式味道不错的。头大肉少，性价比没有沙虾好。

太湖里可没这玩意。从虾苗到出栏只有几个月的生长期，罗氏虾属于低端淡水养殖虾。姑苏城区，有一种超级好吃的做法：熟醉虾{4至5只一斤）。可惜，天气转凉，要下市了。什么太湖一号大虾，就是个头大的草虾！在东南亚这种虾大的吓人，没人吃。在苏南，基围虾和罗氏虾很少有人吃。人们还是喜欢吃很小的竹节虾。这个大头虾以前也一直有，十几二十块一斤的，最近这两年怎么越来越贵了。把头上的壳子去了，红烧，和螃蟹味差不多。沼虾名字取的再好，也是沼虾。这货在南方水域已经有泛滥成灾的趋势，大的据说能有一千克左右。估计以后就是另一板本的罗菲鱼。这虾不能吃带籽的，带籽的肉质很差，籽也不好吃。看过养虾的场所你就不要吃了，里面都是黑黑的。在我眼里大头虾，罗氏沼虾，太湖一号都是一样的，我会挑中个头的蒸熟后浸入糟卤，放进冰箱第2天下酒。最好不吃，从种虾从准备产籽开始各种抗生素就要跟上了。能不吃就不要吃。换个马甲就是太湖一号了。这玩意长的快，本身就应该价格便宜，以前和草虾差不多价格的时候买买，后来一百多就算了，除了大没花头。无锡好像没见过这么大的啊。前些年最贵的时候接近两百，现在六十。只能剥虾仁。真的贵，，，前几天买了3只150多块钱。都是饲料高密度喂养，水质很差。广东野生的都和小臂一样粗。都是激素虾，有什么好吃的，变异的东西还是要注意的。

网友晒出精美的太湖一号美食。

网友拍来的太湖一号做的美食。

太湖一号

我的太湖1号热文，近4万人围观。