蛋糕店投资大概多少钱(投资蛋糕店前景如何)

面包店投资近来火热，随着市场不断扩大，想要投资开店的人也在不断增多。想要开一家合适的面包店，在开店前了解投资所需金额必不可少，那么/jmzx/75648.html' target='_blank'>开一个面包店大概要投资多少钱？接下来就由小编介绍介绍。

开一个面包店大概要投资多少钱

其实就加盟一家面包店来讲，和很多加盟创业差不多，主要就是三部分的费用构成。第一部分，自然是不可避免的加盟费。其次还有门店建设费，也就是所谓的租金、装修、设备等。最后，便是人工成本以及物料成本。

加盟费

虽然选择自己做一个品牌，可以省下这笔5万或者10万左右的加盟费。但其实经营角度考虑，这笔钱还是需要花出去的。

随着人们生活水平的不断提升，对于品牌的需求也越来越旺盛。以喝奶茶为例，一些自创品牌，往往都“打不过”加盟品牌。例如一点点、都可、蜜雪冰城等等，一直都能“傲视群雄”。

所以根据不同的需求，选择不同档次的品牌，也就需要不同档次的加盟费。一般情况下，一家面包店的加盟费在2万到5万之间。稍微知名一些的品牌，价格自然也更高一些，可能会控制在10万到20万不等。

门店建设费

和餐厅不同，面包店的门店要求，其实并不算太高。一般情况下，都是前面做店面，后面做烘焙厨房的构造。

而且相对而言，无论是选择人流量密集的商场，还是小区门口，其实都能换来不错的客流量。所以一般情况下，一年租金投资在5到8万之间。

而门店建设费中的装修投资，其实也不容小觑。一个面包店的装修，往往会成为吸引客流的关键。

所以一般每平米也需要差不多1000元的投资。具体多少，就看你的门店面积多大了。20平的面积，差不多也就是2万左右。

而设备呢，面包店主要也就是烤箱、厨师机、冰箱等等，一般准备的3到4万，基本就能全部解决了。

人工、物料成本

面包店，其实员工2到3人就足够了。按照行情来看，一个月的人工工资成本，在1到2万左右。而水电费加上材料购购置费，一个月加起来3000元到4000元还是足够的。

综上而言，想要加盟一家中小型面包店，各项支出差不多在15万左右。而在这15万之中，很多还是“一劳永逸”的支出。而大型或者大品牌的面包店，则可能再多个几万块，在20万左右。

怎样开一个面包店

1、技术准备：想开一家面包店，首先 重要的就是技术问题，只有当你掌握了足够的相关知识和技术，才能全面系统地了解面包店，继而开一家面包店，把它经营好。技术是做好产品的前提，同时好的产品又是面包店成败的关键。

生产技术问题的解决可以有不同的途径。现阶段， 直接、速成的方式莫过于到烘焙培训班参加学习。在培训班里，老师会毫无保留地讲授各种流行面包、蛋糕、小西点的制作技术，让您在短时间内成为一名合格的管理人员，同时还可以了解很多关于设备、原料方面的知识。很多面包店的失败，或多或少是由于经营者对专业知识的缺乏所造成的。对专业知识的缺乏相应会造成生产成本的提高以及产品质量的不确定，进而增加经营风险。例如：你掌握了足够的知识，就会知道需要什么样的设备，用什么样的工具，出什么样的产品以及师傅们做出的产品是否合格，而不需要过分地依赖“师傅”。

2、资金准备：开店的第二个准备是资金，要有一定的资金支持。一般在不计房租的情况下，一间60平方米的店面约需30多万元资金，其中包括设备、工具投入，如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等；工用具投入如烤盘、各种模具、刀具等。货架、展示柜按装修程度费用不等；其余还要预留原料、办营业执照等流动资金。如果把房租预算纳入的话，至少得有50万元的资金才能筹划起一个小面包店。稍大面积的店，主要投入除上述投入数量增加外，装修费用也会增大。

3、设备准备：一般新开张的面包店，用一些 基本的设备就可以了，随着发展再更新设备。比如，和面机（搅拌机），打蛋机，奶油机（做蛋糕要用），分层烤箱（配齐烤箱托盘），各种磨具，一般蛋糕会用到，还有食品包装袋和盛放做好的面包的器皿。购买设备时，需要精确地知道设备尺寸，避免装修完成，却发现买回的大型设备无法就位。

4、材料选购：创业者可以到当地的副食品市场去批发。一般原材料只要保存得当，都可以放半年到1年。（别忘记在装修的时候保留一个房间做消毒间，否则卫生部门要查的。）

5、店面选址：有了资金、技术支持后，就该为面包店选择适合的位置了。面包店的选址，有一定的特殊性， 好是以下一些地区：特定区域内的商业中心；交通枢纽，人员流动量大；学校密集区，因为年轻学生是西式点心主要消费群体；住宅小区这里要特别说明，有很多新建小区，虽然很高档，但人员入住率并不高，在这样的小区开店要小心。

试想，你会为了买一个面包而特意去一间孤零零的面包店吗？所以，好位置是面包店成败的关键所在。一般来讲，人流量大的购物集中场所，也是很好的选择，切不可选择周围没有其他购物场所的门店。

6、店面装修：面包店装修不用太华丽，应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和，色彩要适合。如果店面够大，应该设置一些休闲座位，提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息。

7、营销服务：经营面包店是一项比较细致的工作，需要把管理、服务做得很好，要有足够的思想准备，要有严格的规章制度。如严格的卫生制度，因为面包房提供的是直接入口的食品，因此卫生是 为关键的管理问题，开店后你需要用制度去约束每一名员工，而不是事无巨细的用嘴去管理每个人。同时，还要培训店里工作人员有客人进店后的服务意识和眼力。

此外，开店后的营销对于面包店来说是一个长期的任务，不能时断时续，要坚持不懈。这里指的营销除店内销售外，还可以走出去服务，比如，有些小面包店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周边的销售网络，电话预订等。总之，做什么都有竞争，关键要有自己的特色。

8、产品供应：有的人认为开个面包店，蛋糕西点比较单调，那你是走入了一个误区，开面包店不只是卖单一的面包和生日蛋糕，其实种类还是比较多的，下面就让小编为你介绍下可以做哪些产品：

糕点类：牛油杯、蓝莓堡、妙夫草莓、妙夫、蛋挞、抹茶蛋卷、相思红豆、虎皮蛋卷、红枣糕、雪花、泡芙、番茄酥、金椰奶球、老婆饼（糯米）、蝴蝶酥、蛋黄酥、方片酥、小蛋糕等；

面包类：大理石饼干、菠萝土司、山椰香土司（红豆馅）、白土司、杂粮土司、墨西哥麻薯、香肠宝贝、白兰地葡干、蝴蝶面包、小毛毛虫、沙拉辣肉松、开心菠萝、菠萝肉松、肉松卷、奶排、香葱肉松、奶香包、真心菠萝、红豆墨西哥、火腿沙拉、三角糯米包、丹麦面包、法棍、欧包等。

9、营业证件：在开业前应该准备办理一些证件：营业执照（工商管理局）、税务登记证（当地税务局）、卫生许可证（当地卫生局）、排污许可证（当地环保局）、消防许可证（当地消防大队）、个人健康证（当地卫生局）。

10、一般来讲，开店之前的市场调查主要包括以下几个方面：

（1）店铺周围环境如何。环境的好坏有两种含义，一种含义是指店铺周围的环境状况。比如有的饮食店开在公共厕所旁或附近，不远处便是垃圾堆、臭水沟，或店门外灰尘飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这便是恶劣的开店环境；另一种含义是指店铺所处位置繁华程度。一般来讲，店铺若处在车站附近、商业区域人口密度高的地区或同行集中的一条街上，这类开店环境应该具有比较大的优势。另外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地方位置欠佳。

（2）交通条件是否方便。顾客到店后，停车是否方便；货物运输是否方便；从其他地段到店乘车是否方便等。交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。

（3）周围设施对店铺是否有利。有的店铺虽然开在城区干道旁，但干道两边的栅栏，却使生意大受影响。因此在选择临街铺面时，要充分注意这点。

（4）目标顾客收入水准。在富人聚集的地段开设首饰店、高档时装店便是瞅准了目标顾客高收入这一特点。

面包店如何管理运营

第一、产品升级才能价格升级

每家面包店都会有一些卖的比较好的产品，价格比较低，这时你可以推出这款产品的2.0版甚至是3.0版，例如，手撕面包升级为黄金手撕面包;全麦面包升级为加长版的全麦面包……这样的产品升级，首先消费者不会觉得新产品太突兀，避免因为对产品不熟悉而拒绝的状况。其次，顾客已经对原来产品有比较好的认可度，对于升级版的产品涨价也是在可接受范围之内。

第二、加量又加价才有说服力

面包店会有一些比较便宜的产品，例如两三元的蛋挞和奶香片等，如果你想提高这类产品的价格，可以适当的提高蛋糕的重量，比方说，60克的蛋糕买2块钱，你可以90克卖4块钱。这样不知不觉间量增大了，价格也提上去了，消费者也更容易接受。

第三、好的环境氛围才配得上好产品

有些面包店的产品明明挺好吃的，消费者也满意，但就是卖不到好价钱，这时候你就知道店面装修的重要性了，同样一款六寸蛋糕在你这卖三四十，但是放到多乐之日这些蛋糕店能去到两三百，由此可见逼格装修的重要性不言而喻了，怎样才能提高产品价格呢?

当然是通过装修升级来提高店面档次，好产品当然要配好展柜，要放在装修时尚有品位的店里，这样顾客才会觉得产品值那个价，不仅能顺利涨价，蛋糕店的品牌形象也能得到极大提升。如果你暂时资金紧张，从软装下手也可以，比如，放几盆鲜花绿植，铺上美丽的桌布，换上美轮美奂的灯饰，墙上挂两幅装饰画……这些小小的改变，花不了多少钱，却能将店面氛围渲染出来，这时候再涨价，顾客就会觉得很值了。

第四、改变产品的售卖方式

改变产品的售卖方式，会给顾客一种心理错觉，让顾客觉得，只是方式变了，并不会考虑其中的产品和成本变化。比如某面包店的原味老婆饼是8角一个，把产品体积稍微减小，并推出海苔、花生两种新口味，售卖方式改为12元/斤，实际算下来每只老婆饼的价格提高了一块钱，因为选择范围变大，客单价也随之提高1.5倍，达到价格和销量都在涨的效果。

第五、让顾客对涨价提前有心里缓冲期

消费者都不习惯突然变化的事情。这时候，在产品下面放一个涨价的通知标签，告知顾客由于原材料价格的上涨，本产品从下月5日起，从原来的7元涨价到9元。这样顾客会觉得老板厚道，其次顾客会在涨价前会多买点，所以在涨价之前销售量会有短暂的增长。提前预告涨价比直接涨价会好很多。