螺丝面(螺丝面煮多久才会熟)

简介：家里吃螺丝面通常都搭配西红柿或者肉末什么的炒着吃，这次做成了带汤的，配菜也换成猪肉，香菇，黄花菜，胡萝卜，鲜香美味，即可作为午餐，又可作为早餐。学习下螺丝面的做法吧。

原料：普通面粉200克，水100克，胡萝卜一根，猪肉适量，黄花菜，香菇（这两样需要提前泡发）荆花（或者其它青菜）

调料：盐，生抽，姜，香油

螺丝面的做法一：

1、材料。

2、把水慢慢的倒入面中，用筷子或者橡皮刮刀将面拌成面絮。

3、用手把面絮和成面团，在案板上揉成光滑面团，放入小盆中，加保鲜膜饧十到十二分钟。

4、胡萝卜洗净切段。

5、用小刀将萝卜段刻成花形

6、切出胡萝卜花儿。

7、其它食材需要改刀的根据自己的喜好改刀。猪肉化开后才发现肥的多，瘦的少。

8、饧好的面团取出揉均匀。

9、擀成面片后切成小块。

10、移至盖帘上，如果没有可以用寿司帘，或者直接在案板上搓都可以。

11、12、逐一搓成螺丝面，过程需要撒粉。

13、炒锅倒一点点油，将肥肉慢炒出油，如果过多可以盛出一部分。炒菜的同时，另一个炉头把煮面的水烧上。

14、下肉丝炒至变色。

15、下香菇和黄花菜翻炒。

16、下胡萝卜花翻炒。

17、18、调入生抽和盐。

19、下入开水，接着煮，此时煮面的水也开了，下搓好的面煮断生。

20、21、捞出煮好的面，下入菜汤中。

22、煮好后，淋香油，根据自家口味儿，可以调一点儿胡椒粉，螺丝面即可开吃。

螺丝面的做法二：

原料：面粉，水，西红柿，包菜，青椒，?洋葱，胡萝卜，蒜苗

调料：烹调油，生抽，盐

螺丝面的做法步骤：

1、将和好橡皮泥饧好的面团分小块搓成长条。

2、切成小块，撒上面粉（防粘）。

3、用手指将小面块按在盖帘或者寿司帘上用力搓一下。

4、逐个都搓出来。

5、坐锅烧水，准备所需蔬菜。

6、把菜全部改刀成小块。

7、8、水开下面，根据你搓出来面的厚薄自行调整时间，煮至八成熟捞出来，过一下凉水（防粘）。

9、炒锅倒油，下洋葱块炒至透明。

10、将蔬菜块倒入炒至半熟。

11、下煮好的面接着炒至全熟，中间视情况可以加一点点煮原汤。

12、用盐，生抽调味儿出锅，（根据自家口味儿可以加入其它调料）螺丝面即可食用。

螺丝面的做法技巧：

1、想吃螺丝面时提前将面和好，饧过的面更好吃。

2、蔬菜可以换你手边有的菜都可以，加点肉末更好吃。

3、口味儿可以自己调整，我家比较喜欢素淡的味道。

4、特别说明一下洋葱，先炒洋葱会使螺丝面更好吃。