干煸芸豆的做法(做法干煸芸豆怎么做)

如今人们的生活质量越来越好，对于美食方面的研究也越来越深，而作为一个资深吃货的小编，喜欢各种各样的美食，经常会带着孩子前去吃，其实小编家门口有一个小饭店，虽然说店铺并不是很大，但是它家做的每道菜都非常好吃，每天人都不少，尤其是干煸四季豆这道菜。

干煸四季豆虽然说是一个很常见的一道家常菜，但是它确实我每次到饭店必点的菜肴，不管是搭配米饭还是丈夫喝点小酒都是不错的选择，小编为了能够让丈夫在家也能够吃到这道菜也是钻研了很久，终于是知道了这道菜的精髓，很多人做出来的四季豆都没有很大味道，口感差，其实原因出在这。

干煸四季豆对于初学者来说也很容易，一看就会，而且它还不讲究什么刀工，四季豆就算是用手掰也是可以的，只需要切一些调味的料就可以，但是在干煸四季豆的时候大家要注意一下，多放点盐，因为四季豆不容易入味，所以我们要多放一些，差不多是一般菜肴的1.5倍左右。这个其实是这道菜的关键，因为很多人炒出来味很小。

用料：四季豆，猪肉，生姜，大蒜，花椒粒，红干辣椒，白芝麻，生抽，盐，糖，油。

做法：

1.首先我们先处理一下需要的食材，四季豆用水清洗一下，将四季豆上面的头和尾去掉，顺便将它的筋撕掉，因为它比较影响口感，吃着经常塞牙，然后我们用手将其掰成自己喜欢适合的长度，家里有小孩的可以稍微短一点。

2.然后我们将大蒜和生姜切成末状，大蒜用刀拍一下，好切，还有我们要备好白芝麻，如果是生的，要提前炒熟。

3.红辣椒清洗干净，然后我们用刀切成小段留着备用，猪肉清洗一下，然后同样切成肉末，先切成薄片，在改成肉末。

4.接下来起锅，锅中倒入食用油，我们将油烧热之后放入四季豆炸一下，大火，大概油温烧制6-7成热的时候倒入，提前油炸能够让四季豆快速的成熟，多炸一会，不能吃生四季豆，也起到了增香的作用，油炸之后的四季豆颜色更加碧绿，直到将四季豆炸至虎皮状即可捞出控油，盛放装盘备用。

5.锅中将多余的油倒出，留下我们要炒肉的油即可，下入葱姜蒜，然后等到爆香之后，我们倒入五花肉来回翻炒，直到炒到猪肉的表面干的时候，我们倒入花椒粒和红干辣椒段，炒出香味，注意不要炒的糊了，加入一些生抽少色，稍微在放入一丢丢白糖提鲜，翻炒均匀。

6.倒入我们已经炸好的四季豆，然后在翻炒均匀，加入盐开始调味，盐小编之前说过，要多放一些，因为司机对不好入味，一般的盐量炒不出味道，大概一般情况的1.5倍即可，撒上备好的白芝麻，翻炒均匀就可以出锅了。

菜一出锅，就闻到了一股麻辣鲜香的味道，孩子爸爸已经等不及了，吃饭做下酒菜都不错！喜欢的朋友多多尝试一下吧。

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