丁桂鱼(丁桂鱼多少钱一斤)

都说爱吃鱼的人会变得聪明

这是因为鱼类含有很多有利于记忆力的物质

基本上每个人都喜欢吃鱼

但是大家吃过丁桂鱼吗

丁桂鱼肉质细嫩，含脂量高，味甚美，尤其是厚硕的鱼皮，有独特味道，是做生鱼皮的上好原料，有较高的商品价值

除此之外，丁桂鱼有着丰富的蛋白质、钙、少量维生素、钾、脂肪、镁、硒等营养元素，而且很容易消化，对老人小孩来说很好，营养很高，不必担心没法消化，一家大小都能吃得那么欢乐，是不是非常赞呢！

由此可见，丁桂鱼的营养价值可是非常棒的，怪不得丁桂鱼的价格会比一般的鱼要贵，这可是有据可依的哦！

清蒸丁桂鱼的做法

食材：丁桂鱼150g、清汤100g、料酒5g、食用盐3g、鸡胸肉1块、冬菇10g、银耳25g、蛋清1个、葱段3g、鸡精1g、姜丝3g。

做法：

1)最初要把丁桂鱼进行宰杀好，同时一起把鱼内部的腮，肠取掉，之后清洗干净控干水分后，利用食用盐涂抹整只鱼，再加入点胡椒粉，可以在鱼肚子放置姜片去除腥味;

2)利用菜刀把鸡胸肉切成肉末状、冬菇切成丝状，银耳去蒂之后撕成小块状;

3)紧接着就是将丁桂鱼扔进滚水中捞一下，同时把水分晾干，之后把它摆在碗碟中，把葱姜丝以及冬菇丝放在鱼表面同时浇淋上清汤，放进上屉蒸熟再拿出;

4)收关时把蛋清反复打成泡状，淋在鸡胸肉上，之后把沾有蛋清的鸡胸肉放到滚水中煮熟，之后加入银耳，混和后放在丁桂鱼表面，就完成了。

红烧丁桂鱼的做法

食材：丁桂鱼一斤左右、白砂糖1茶勺、生抽1茶勺、小葱2段、老抽1茶勺、姜10g、蒜5瓣、青椒3根、红泡椒2根、油盐适量。

做法：

1)制作前把丁桂鱼宰杀好同时清洗干净，务必在清洗之时要把鱼肚子内部的黑膜清洗得非常干净，要不然会非常腥;

2)利用菜刀在丁桂鱼表面刮几刀花纹，之后用食用盐涂抹整个鱼身，使之更入味;

3)把食用油放入锅里面预热，等油预热之后，把鱼加入煎制，等两面已经煎制成金黄色的时候就可以盛出备用;

4)收关时把糖加入锅里炒出糖色，同时放入些许的生抽提味，之后把鱼、青椒以及红泡椒一起加入煮熟就完成了。

丁桂鱼科学去腥法

1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能去除鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。

2、还可以把洗净的鱼放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂叶，也可去除鱼的腥味。

3、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。

4、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。

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