粉丝蒸虾的做法大全(虾蒸粉丝要蒸多长时间)

不管是过年过节还是请客吃饭，餐桌上总少不了各种肉类等硬菜，比如炖排骨、红烧肉等等。但是从今年暑假开始，猪肉的价格就开始直线上涨，从一开始的十块钱一斤，到后来的二十、三十，直到现在已经直逼40块钱一斤了。

现在买一斤猪肉的价格已经特别高了，所以说大家餐桌上的肉类也少了，特别是饭店里，前几天去饭店里吃饭，整桌菜只吃到了几片猪肉。随着猪肉价格的上涨，其他肉类也跟着涨，比如说牛羊肉、鸡肉等等，但是也有一种肉类基本没有涨价，那就是海鲜类，比如说鱼肉、虾等等。

在所有海鲜中我最喜欢吃的就是大虾了，每到过年过节，餐桌上的虾肉也是不可缺少的。虾的口感非常鲜美，不用过多的烹饪步骤和调味品，做出来的虾肉还是那么的鲜美。大虾的做法比较简单快手，几分钟就能做好，而且还是一道非常受欢迎的硬菜，在餐桌上拿出来绝对有面子。

大虾的做法非常多，最常见的就是白灼虾、红烧大虾、茄汁大虾了，但是这些虾吃多了就不新奇了，今天我就来教大家另外一种大虾的做法。这道菜叫做蒜蓉粉丝蒸虾，把粉丝和虾一起蒸，虾不仅鲜美，还有蒜蓉的香味。粉丝和虾蒸在一起，也有了虾的鲜香味，加上蒜蓉更加美味。

吃这道蒜蓉粉丝蒸虾的时候，既可以吃到鲜嫩的虾肉，也能吃饭美味的粉丝，特别过瘾，作为下酒菜特别合适。而且它的做法也非常简单，几分钟就能做好，下面我就把正确的做法教给大家吧！

【蒜蓉粉丝蒸虾】

【食材】：大虾、粉丝、蒜、黄酒、生姜、酱油、油、盐

【制作步骤】：

一、粉丝提前用清水泡好，备用。准备适量蒜，去皮，拍碎，再用刀剁成蒜蓉，备用。准备适量姜，切成丝状备用。

二、准备新鲜的大虾，用清水清洗干净，逆向剪掉虾枪，把虾脚和虾须也剪掉，用牙签挑去虾线，用清水再次冲洗干净，放入大碗中备用。

三、准备适量黄酒，酱油倒入盛有大虾的碗中，加入少量盐，不分蒜蓉，姜丝，用手抓匀，腌制大约十分钟左右。

四、起锅烧热，放入适量油，把油烧热，浇到蒜蓉中，激发出香味。

五、准备一个深盘，把粉丝铺在盘子中，把大虾倒入盘子中，摆好，把蒜蓉浇在大虾的表面，把盘子放在蒸笼中。

六、准备足够的清水倒入锅中，大火烧开，放上蒸笼，蒸制五分钟左右即可，这样美味的大虾就制作完成了。

【小技巧】

一、粉丝可以用温水泡发，速度会快一点，建议大家提前泡发，这样可以节约时间。

二、一定要等水开之后再进行蒸制，否则蒸出来的虾肉口感会不好，蒸虾的时间控制在五分钟左右就可以，否则做出来的虾会比较柴。

三、在挑虾线的时候要给虾开背，这样挑起来更容易，而且在腌制的时候也会更加入味。

四、喜欢吃辣的朋友也可以准备一下小米辣，切成小圈状，放在蒜蓉上面就可以。