青椒肉丝炒饭(炒饭青椒肉丝怎么做)

材料（两人份）：青椒1个，鸡蛋2个，肉丝100克，姜两片，米饭2调料：酱油，糖、鸡精各适量准备工作：1、青椒切丝，鸡蛋打散2、肉丝加鸡精、少许酱油、糖拌匀，再加少量油拌匀做法：1、锅内热油，三成热时，放入青椒迅速翻炒变色后盛起备用（大火）。2、用原油，将肉丝放入，迅速翻炒到变色后，盛起备用（大火）。3、还是用原油，倒入蛋液，用筷子迅速划散后立即下入米饭，并倒入适量酱油炒匀（中小火）。4、倒入炒好的青椒、肉丝，炒匀即可起锅。上图的2标反了。材料：香肠1根、土豆1个，青椒1个，米饭适量调料：酱油、蘑菇精做法：1、香肠煮熟切半公分见方的小粒备用，土豆、青椒切同香肠同等大小备用2、锅内热油，五成热时，下入土豆以中火煸至软烂3、下入香肠，翻炒均匀4、下入米饭，同时倒入适量酱油，翻炒，使米饭均匀上色5、放入青椒，调入蘑菇精，炒匀即可叨一下：酱油与香肠都有咸味，所以不要再放盐了！(2009-06-1106:05:49)标签：饮食美食饺子番茄面食防晒心态好好抗氧化剂番茄红素猪肉身为北方人，又是北方人的媳妇，面食可是俺家最重要的主食了。尤其是包饺子可是我拿手的活儿。虽然俺的文章没有精彩的语言，图片也不漂亮。

自己也很遗憾，但是窍门还是实惠的。包饺子的窍门我不说是我自私，留一手。我写了你没看，绝对是遗憾。话说平时俺经常买一些食谱呀，养生书啥的，学的东西杂七杂八，虽然不成系统，但是对俺的生活帮助可是不小。就拿包饺子和面的小窍门，用牛奶和面这事来说，就是两三年前在一本书上看到范志红老师写的关于牛奶怎么吃有营养的文章受到启发。实验后果然好使。无论是制作馒头、包子，饺子都可以用牛奶和面。牛奶蛋白质能加强面团的筋力，作出来的面条不易断，馒头有弹性、饺子不破皮。尤其是做饺子皮，由于加入牛奶，使面皮的弹性和韧性大大提高。煮好后的饺子口感很润滑，平时煮好后的饺子都要来回的拣两次，怕坨了，用牛奶和的面就不用有这个顾虑了，保证不坨。而且饺子皮格外的白。看着可喜兴了。保你吃一个想两个。用牛奶和面，不仅能补钙，还能避免一些乳糖不耐受的问题，让那些不喜欢喝牛奶的人也能补充牛奶的营养。在炎热的夏天，番茄是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。番茄的营养就不多说了，平时我们大都是炒鸡蛋番茄，今天改变一下它的吃法。做鸡蛋番茄馅的饺子。食材：面粉350牛奶260ML西红柿3调料:油10ML香葱、姜适量鸡精2克绵白糖2克白兰地酒香油少许做法：1、慢慢加入牛奶，用筷子搅拌使其成为啰唆后，用手和成面团。

2、盖上湿布醒20分钟。3、西红柿上划十字，用开水烫一下，撕去皮。4、切开后去掉籽。5、鸡蛋内放入适量盐、糖和白兰地酒炒碎。木耳洗净切碎。6、西红柿切碎，不用剁，也不要切得太碎。那样容易出汤。7、切好的西红柿略微攥一下。不要用力攥，以免营养流失，放入鸡蛋木耳中。8、把面揉好，切成剂子，擀好皮后，最后在西红柿中加入调料搅拌均匀。9、因为是用牛奶和的面，所以皮可以擀的薄一些，馅料也可以适当的多加一些。10、饺子的边一定不要捏的太大哟。边厚的饺子不好吃的哟。好好心得：1、包番茄馅的饺子，突出的是番茄的鲜味，所以不要放过多的调料。2、番茄要熟的恰到好处，熟过了，太软的话容易出汤不说，西红柿的鲜味就打折扣了。3、一切准备就绪在往番茄馅里加盐，馅就不会出汤，4、和面时一定要注意面的软硬，俗话说的好软面饺子硬面汤，但面不能太软，因为里面的番茄馅含水比别的馅多一些。面太软的话饺子容易塌。5、煮番茄馅的饺子要比其他馅的时间短一些，不要担心不熟，因为馅本身就是熟的，只要皮熟就可以了，煮过火番茄的鲜味也会减少。6、如果做软的饼，不太适合用牛奶和面。因为，牛奶会使面粉的筋力加大，影响软饼的口(2009-09-0706:23:37)标签：美食饮食贴饼子黄花鱼红烧崇文门菜市场原创图文分类：水产还是上小学的时候，凡是逢年过节都会和院子里的孩子们一起到到崇文门菜市场买鸡鸭鱼肉。

也许是童年和少年的记忆太深刻了吧。这么多年了，还是一直喜欢去崇文门菜市场现在的崇文门菜市场在高楼大厦中，显得有些陈旧，但是里面的经营可是特色浓郁。与从前比变化不大，保留了许多售卖柜台，品种挺丰富的，有些品种在别处还不容易买到。到了这里，似乎又找到一些多年前的感觉，好像又回到了以前住大杂院的时代，感受到一些原来的的生活，嘿嘿！觉得挺亲切的。虽然里面的东西可能会比其他一些地方稍贵一些，但是起码卫生，质量能有保证，吃着放心。所以，只要是有时间，我还是喜欢去那里买东西，每次来都满载而归。上个星期六去，还赶上这个小黄花鱼特价，又没啥人排队（俺去的早，7：30开门俺就到了）呵呵！平时吃的比较多的是河鱼，新鲜的海鱼不是很方便买的到。这种冷冻的小黄鱼买完后洗净，用保鲜袋每十条包一包放冰箱哩，想吃的话，早晨上班前从冷冻室里拿出来放到冷藏室，下班做很方便的。小黄鱼的营养也是很好的。它含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。在搭配上自己做的香甜玉米饼和面片儿~~嘿嘿！老公孩子又是赞不绝口呢。

下面上菜喽：食材：小黄花鱼10干辣椒适量醋150ml糖40克料酒30ml生抽40ml老抽30ml水800ml炸鱼糊：鸡蛋230克淀粉水20ml一、煎鱼做法：1、黄花鱼祛除内脏洗净，擦干水分。2、鸡蛋220ml调成面糊。3、热锅凉油，将鱼沾上面糊入锅煎。4、鱼煎成黄色即可出锅备用。二炖鱼做法：2、热锅凉油，放入少量葱花和花椒大3、放入鱼后先用醋烹出醋的香味。4、倒入料酒、糖、水后放上剩下的葱姜蒜辣椒及适量盐加盖，大火烧开后转小火炖5分钟。5、将面擀成面片后做成面卷。（可以不用做这个）6、将面卷放入后，继续炖10分钟，开盖儿后大火收汁即可出锅。好好心得：（除了以上的两个小窍门）1、做海鱼用油煎鱼是为了祛除腥味。如果是新鲜的鱼可以直接炖。2、做这种冻的海鱼，为了最大的保持鱼肉滑嫩的口感，煎鱼的时间不能太长，只要外面的蛋糊定型就可以出锅。，这样炖出的鱼肉不但一点腥味都没有还能使鱼肉更加鲜美。