苤蓝怎么做好吃(怎样做苤蓝这道菜)

撇咧怎么做好吃撇咧怎么做吃

1、撇咧去皮，切成细丝，加盐腌制10分钟。

撇咧怎么做好吃 素炒苤蓝的做法大全

2、青红辣椒切丝调料：生抽、花椒、干辣椒、盐、白糖、白醋，蒜切成颗粒。

3、在腌制好的撇咧将花椒油泼在蒜末上，撒点鸡精拌匀即可丝中加入糖、醋、生抽，搅拌均匀。

4、加入青红辣椒丝，在上面撒上蒜末。

5、热锅烧油，放红尖椒碎炸香，加入花椒粉，炸好的调料浇在蒜末上，搅拌均匀即可。

坯蓝怎样炒好吃9、将晾凉的辣椒油，酱油醋，一块倒进去，搅拌均匀

苤蓝的家常吃法，简单几步，一炝一拌，爽脆清甜，大人孩子都喜

3.

导读：我们在很多时候已经习惯了借助“外表”、“实力”看待一件事或物。漂亮的外表总是给人在心理和感官上带来喜悦舒适，强劲的实力足可以夯实基础，稳扎稳打。有时候实力并不能代表外表，同样外表也不能说明实力。不好看的外表，也就是我们常说的“丑”，它要么有实力，要么就是丑的有特点，不然很快就会被代替。同样摆在我们饭桌上的食物，你可以有诱人的菜色，也可以有美味的味道，方可取其一，就有机会摆上餐桌。对于没菜色，味道不好的菜，我想你连做的心思都没有了吧。

今天要和大家分享一种蔬菜，它全凭实力赢得了大家的喜欢，它是农民口中的“丑疙瘩”，有的地方也叫它“撇咧”“菜疙瘩”“土苤”“大头菜”等等，然而它真正的学名叫“苤蓝”（pie lan）。它可以生吃，也可以炒着吃、炖汤吃，另外为了保存时间久一点，更多的人用它来腌菜。苤蓝，吃起来脆甜爽口，没有萝卜的辛辣味，让更多的人容易接受。苤蓝虽然样子丑一点，可是它特别有“内涵”啊，丰富的营养含量，让丑丑的疙瘩也变成了许多农民致富的金疙瘩。

苤蓝，我们常见的有绿、 绿白和紫色这三个颜色类型。苤蓝含量非常丰富维生素，对于有胃病的朋友，可以将新鲜的苤蓝进行榨汁服用，能有效的舒缓胃痛，它其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌，促进伤口愈合的作用，也能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。苤蓝本身含大量水分和膳食纤维，有宽肠通便，防治便秘，排除毒素的作用。在这个感冒高发季节里，人们多食用一些苤蓝，它含有丰富的维生素e，具有增强人体免疫功能的作用。

怎么选购鲜嫩且不空心的苤蓝呢？

一、要看苤蓝的叶子是否是青翠的，如果不青翠而且有些露黄的那就不是新鲜的。二、再丑的里面找漂亮的，如果是圆的，而且形状扁，表面光滑，这样的苤蓝比较好。三、选重的，拿起来用手掂量下，沉甸甸的说明水分充足，里面不发空。

说完了苤蓝的营养价值，也分享了怎么挑选苤蓝，那么我们买到的苤蓝怎么吃呢？

分享一个一炝一拌苤蓝的吃法，简单味美又省事，分分钟就能上桌，不管是早饭当小菜，还是吃主食时候当配菜，都是不错的，如果你喜欢记得点赞，用得着也记得收藏噢。

【炝拌苤蓝】家常做法

配料：葱白、蒜、香菜

具体做法：

2、切好细条的苤蓝，放水里浸泡5-8分钟。清水浸泡可以减少苤蓝的气味，如果你不介意的话，可以省去浸泡。

4、锅里备油，油热后放入几粒花椒，如果你喜欢花椒味重一点的可以多方几粒。待花椒变深色后捞出。

5、爆香过花椒的热油，趁热浇入盛有葱蒜的碗里，让滚烫的热油炝一下葱蒜和辣椒，这样出来的葱蒜味才更加香浓。

6、准备适量的生抽和白醋/米醋倒入葱油碗里调味，喜欢偏酸味的可以稍稍多一些醋，我习惯生抽和酱油的比例是（2:1）。注：醋，我用的是颜色淡一些的米醋，拌出来的颜色淡黄，是我比较喜欢的，你也可以用颜色深一些的醋，在口感是没太大别。只是出来的菜色不同罢了。

7、摘洗干净一些香菜，切成大段后和控水的苤蓝一并放入大一些的容器里，前面调好的料汁倒入菜上，再撒少许白糖和适量的盐搅拌均匀即可。

8、现拌现吃的【炝拌苤蓝】就做好了。

制作小提示：

1、要挑选新鲜水分充足的苤蓝，吃起来的口感会更好。

2、切成细条的苤蓝，如果你不喜欢它独特气味，可以在清水里浸泡5-8分钟，味道会大大减淡。

3、现拌现吃的苤蓝，不需要用盐刹水分，也一样的脆爽清甜。

4、因为用花椒油炝过，所以不用再淋入香油

如何自制酱八宝菜更好吃锅中少许油，油热放红尖椒碎炸香。

1、花生浸泡剥去外皮。

14.

2、凉水把花生豆倒入，开锅马上捞出晾干表面水分，杏仁泡透也煮熟。

3、黄瓜洗净切成1寸左右的小段。

4、地钮同样洗净控干水分。

5、撇咧洗净去皮，用花刀切成1寸左右的花条。

6、藕洗净去皮切成厚片（大约2个一元硬厚）。

7、水烧开倒入藕片烫至断生捞出控干水分。

9、香菇酱油、大料、花椒、香叶、白糖倒入锅内煮沸关火（中途要搅拌以免糖底），加入味精和白酒搅匀放置完全凉透。

10、腌好的菜倒入一个干净的口袋抓紧口，放入洗衣机里甩干（我的全自动的机子3分钟）。

11、取出倒入一个无水无油的干净大盆。

12、姜切丝，蒜切片，把姜、蒜和腌菜、花生米、藕混合均匀。

13、倒入酱汁搅匀腌制一天后就可以装罐，放在阴凉处保存。

芜菁的做法，芜菁怎么做好吃1、新鲜的苤蓝洗净削去表皮，切薄片，再切细丝/条。

这就是原材料芜菁，天津人叫它撇咧

7.

去掉外皮，一定要将筋去干净，洗净备用

用盐将芜菁腌10分钟

腌后的芜菁用手挤掉多余的水分，切蒜末放其上

热点花椒油

芜菁的外皮一定要去干净

炝拌撇咧丝怎么做如何做好吃3、蒜拍下再切碎，葱白切丝，干辣椒取蒂取籽后，用剪刀剪成细丝或者小圈，一并放置到小的容器里。

主料

撇咧 红辣椒

青辣椒

辅料

盐、糖、蒜末、尖椒、花椒粉、粗、生抽、香油

炝拌撇咧丝的做法步骤

2. 切成细丝，越细越好但不要擦出来的，不劲道。加盐腌制10分钟。

3. 准备红、青辣椒切成丝、蒜末。

6. 锅中少许油，油热放红尖椒碎炸香。

7炝拌撇咧丝的做法图解88.. 加入花椒粉。

8. 炸好的调料浇在蒜末上，搅拌均匀即可食用。

坯蓝怎样炒好吃2.

苤蓝的家常吃法，简单几步，一炝一拌，爽脆清甜，大人孩子都喜

导读：我们在很多时候已经习惯了借助“外表”、“实力”看待一件事或物。漂亮的外表总是给人在心理和感官上带来喜悦舒适，强劲的实力足可以夯实基础，稳扎稳打。有时候实力并不能代表外表，同样外表也不能说明实力。不好看的外表，也就是我们常说的“丑”，它要么有实力，要么就是丑的有特点，不然很快就会被代替。同样摆在我们饭桌上的食物，你可以有诱人的菜色，也可以有美味的味道，方可取其一，就有机会摆上餐桌。对于没菜色，味道不好的菜，我想你连做的心思都没有了吧。

今天要和大家分享一种蔬菜，它全凭实力赢得了大家的喜欢，它是农民口中的“丑疙瘩”，有的地方也叫它“撇咧”“菜疙瘩”“土苤”“大头菜”等等，然而它真正的学名叫“苤蓝”（pie lan）。它可以生吃，也可以炒着吃、炖汤吃，另外为了保存时间久一点，更多的人用它来腌菜。苤蓝，吃起来脆甜爽口，没有萝卜的辛辣味，让更多的人容易接受。苤蓝虽然样子丑一点，可是它特别有“内涵”啊，丰富的营养含量，让丑丑的疙瘩也变成了许多农民致富的金疙瘩。

苤蓝，我们常见的有绿、 绿白和紫色这三个颜色类型。苤蓝含量非常丰富维生素，对于有胃病的朋友，可以将新鲜的苤蓝进行榨汁服用，能有效的舒缓胃痛，它其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌，促进伤口愈合的作用，也能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。苤蓝本身含大量水分和膳食纤维，有宽肠通便，防治便秘，排除毒素的作用。在这个感冒高发季节里，人们多食用一些苤蓝，它含有丰富的维生素e，具有增强人体免疫功能的作用。

怎么选购鲜嫩且不空心的苤蓝呢？

一、要看苤蓝的叶子是否是青翠的，如果不青翠而且有些露黄的那就不是新鲜的。二、再丑的里面找漂亮的，如果是圆的，而且形状扁，表面光滑，这样的苤蓝比较好。三、选重的，拿起来用手掂量下，沉甸甸的说明水分充足，里面不发空。

说完了苤蓝的营养价值，也分享了怎么挑选苤蓝，那么我们买到的苤蓝怎么吃呢？

分享一个一炝一拌苤蓝的吃法，简单味美又省事，分分钟就能上桌，不管是早饭当小菜，还是吃主食时候当配菜，都是不错的，如果你喜欢记得点赞，用得着也记得收藏噢。

【炝拌苤蓝】家常做法

配料：葱白、蒜、香菜

具体做法：

2、切好细条的苤蓝，放水里浸泡5-8分钟。清水浸泡可以减少苤蓝的气味，如果你不介意的话，可以省去浸泡。

4、锅里备油，油热后放入几粒花椒，如果你喜欢花椒味重一点的可以多方几粒。待花椒变深色后捞出。

5、爆香过花椒的热油，趁热浇入盛有葱蒜的碗里，让滚烫的热油炝一下葱蒜和辣椒，这样出来的葱蒜味才更加香浓。

6、准备适量的生抽和白醋/米醋倒入葱油碗里调味，喜欢偏酸味的可以稍稍凉水把花生豆倒入，开锅马上捞出晾干表面水分，杏仁泡透也煮熟（忘了拍照了）多一些醋，我习惯生抽和酱油的比例是（2:1）。注：醋，我用的是颜色淡一些的米醋，拌出来的颜色淡黄，是我比较喜欢的，你也可以用颜色深一些的醋，在口感是没太大别。只是出来的菜色不同罢了。

7、摘洗干净一些香菜，切成大段后和控水的苤蓝一并放入大一些的容器里，前面调好的料汁倒入菜上，再撒少许白糖和适量的盐搅拌均匀即可。

8、现拌现吃的【炝拌苤蓝】就做好了。

制作小提示：

1、要挑选新鲜水分充足的苤蓝，吃起来的口感会更好。

2、切成细条的苤蓝，如果你不喜欢它独特气味，可以在清水里浸泡5-8分钟，味道会大大减淡。

3、现拌现吃的苤蓝，不需要用盐刹水分，也一样的脆爽清甜。

4、因为用花椒油炝过，所以不用再淋入香油

撇了丝怎么做好吃？11、将拌好的撇咧丝倒到坛内，24小时之后是芥末味，半月以后就好吃了

主料

撇咧 红辣椒

青辣椒

辅12、一个月后腌好的撇咧丝料

盐、糖、蒜末、尖椒、花椒粉、粗、生抽、香油

炝拌撇咧丝的做法步骤

2. 切成细丝，越细越好但不要擦出来的，不劲道。加盐腌制10分钟。

3. 准备红、青辣椒切成丝、蒜末。

6. 锅中少许油，油热放红尖椒碎炸香。

7. 加入花椒粉。

8. 炸好的调料浇在蒜末上，搅拌均匀即可食用。

酱撇列怎么做？芜菁先切薄片，再切细丝

准备材料：撇咧10斤（芥菜）、花生油1斤、盐1斤、酱油1斤（黄豆酱油）、醋1斤、干辣椒1斤、姜1两、味精1两、蒜1两、白糖2两

8、把黄瓜条、地钮、撇咧条倒入一个大盆加盐拌匀，腌制24小时。

制作步骤：

1、将撇咧洗干净

2、擦成丝

3、在天气好的时候在外面晾晒

4、每十斤撇咧需要一斤花生油，撇咧丝晾干了就需要腌了，首先是热油，油热后浇在干辣椒上

5、将熟好的油倒在辣椒上，边倒油边搅，在一边冷凉

6、在锅倒入酱油，醋各一斤，放2两白糖，根据个人口味放白糖，熬开，冷凉

7、现在开始拌菜了，每十斤撇咧放一斤盐也可根据自己口味少放点，7两8两都可以

8、放一两姜，一两蒜，一两味精，姜切丝，蒜可切片，可切丝

10、拌好调料的撇咧丝

撇了丝儿怎么做才好吃8.

主料

撇咧 红辣椒

青辣椒

辅料

盐、糖、蒜末、尖椒、花椒粉、粗、生抽、香油

炝拌撇咧丝的做法步骤

2. 切成细丝主材：苤蓝，越细越好但不要擦出来的，不劲道。加盐腌制10分钟。

3. 准备红、青辣椒切成丝、蒜末。

6. 锅中少许油，油热放红尖椒碎炸香。

7. 加入花椒粉。

8. 炸好的调料浇在蒜末上，搅拌均匀即可食用。