茄子煲的家常做法(煲茄子家常做法窍门)

茄子是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感独特，深受人们喜爱。下面为您介绍 6 种茄子的家常菜做法：

1. 烧茄子

食材：茄子、瘦肉、大蒜、生姜、大葱、豆瓣酱、生抽、盐、糖、淀粉。

步骤：

1) 茄子去头去尾，切成条状，瘦肉切成末，蒜、生姜和大葱切碎备用。

2) 切好的茄子加淀粉，搅拌均匀。锅里倒油，放入茄子，炸至金黄捞出，油烧热后复炸 20 秒捞出备用。

3) 锅里倒油，放入肉末，炒至变白，加豆瓣酱，姜末，蒜末，葱末，倒入茄条，加生抽，水淀粉，搅拌均匀即可。

2. 鱼香茄子

食材：茄子、瘦肉、大蒜、生姜、大葱、豆瓣酱、生抽、盐、糖、淀粉、醋。

步骤：

1) 茄子去头去尾，切成条状，泡入盐水中；瘦肉剁成末，加入一点盐备用；葱、蒜、辣椒切碎，备用。

2) 锅里倒油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子 8 放熟有点上色即可捞起。

3) 锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香；倒入肉末，翻炒；倒入茄子，翻炒后加入适量的豆瓣酱、生抽、盐、糖、淀粉和醋，搅拌均匀即可。

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3. 茄子煲

食材：茄子、瘦肉、大蒜、生姜、大葱、豆瓣酱、生抽、盐、糖、淀粉、油。

步骤：

1) 茄子去头去尾，切成块状，瘦肉切成末，蒜、生姜和大葱切碎备用。

2) 锅里倒油，放入茄子，炸至金黄捞出备用。

3) 锅里倒油，放入肉末，炒至变白，加豆瓣酱，姜末，蒜末，葱末，倒入茄块，加生抽，水淀粉，搅拌均匀，倒入砂锅中，加入适量的水，煲至茄子软烂即可。

4. 地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣酱、生抽、盐、糖、淀粉。

步骤：

1) 茄子、土豆、青椒去头去尾，切成条状，蒜、生姜和大葱切碎备用。

2) 锅里倒油，放入土豆条，炸至金黄捞出备用；再放入茄子条，炸至金黄捞出备用；最后放入青椒条，炸至金黄捞出备用。

3) 锅里倒油，放入肉末，炒至变白，加豆瓣酱，姜末，蒜末，葱末，倒入地三鲜，加生抽，水淀粉，搅拌均匀即可。

5. 茄子炒肉末

食材：茄子、瘦肉、大蒜、生姜、大葱、豆瓣酱、生抽、盐、糖、淀粉。

步骤：

1) 茄子去头去尾，切成条状，泡入盐水中；瘦肉剁成末，加入一点盐备用；葱、蒜、辣椒切碎，备用。

2) 锅里倒油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子 8 放熟有点上色即可捞起。

3) 锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香；倒入肉末，翻炒；倒入茄子，翻炒后加入适量的豆瓣酱、生抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀即可。

酱爆茄子

食材：茄子、大蒜、生姜、大葱、豆瓣酱、生抽、盐、糖、淀粉、油。

步骤：

茄子去头去尾，切成条状，蒜、生姜和大葱切碎备用。

锅里倒油，放入茄子，炸至金黄捞出备用。

锅里倒油，放入肉末，炒至变白，加豆瓣酱，姜末，蒜末，葱末，倒入茄条，加生抽，水淀粉，搅拌均匀即可。

以上就是 6 种茄子的家常菜做法，根据个人口味和喜好，您可以尝试不同的做法，品味茄子的不同美味。