茴香鸡蛋饺子怎么做好吃吗

【茴香鸡蛋饺子的制作技巧】

食材明细：准备中筋面粉380克左右，准备茴香250克左右（茴香要看一下根茎和叶片新鲜程度，掐起来水分足，叶片非常翠绿新鲜，闻起来有独特的香味，茴香菜要当天购买，当天食用茴香菜），准备2到3个鸡蛋，少许食盐，胡椒粉少许，生抽少许，植物油少许，其他。

难度：饺子皮的制作很关键，茴香需要清水洗净，鸡蛋需要提前炒好，掌握这道菜的调配比例，难度不高。

第一步：将买回来的茴香菜清水冲洗一遍，茴香菜在盐水浸泡，撒上叶片的有害物质，然后控干水分，将茴香菜切成细末备用。

第二步：把几个鸡蛋磕入碗中，调入清水和食盐，用力搅拌均匀，准备好一个炒锅，锅底多加一些食用油，调好的蛋液下锅，鸡蛋等待成型，将鸡蛋快速翻炒，将蛋块炒散备用。

第三步：准备一个大一些的容器，分别把鸡蛋块和茴香菜搅拌，加上少许食盐和胡椒粉，将其搅拌均匀。

第四步：准备一个光滑容器，加上面粉，加上清水，慢慢勾兑，将面团揉成光滑状，将面团醒一会儿。

第五步：将面团切成小剂子，然后用擀面杖擀成饺子皮，然后将茴香鸡蛋馅放在饺子皮上面。

第六步：一个个将饺子捏成元宝形状，放在一个平台上面，一个个下入锅中，还可以根据自己的需求调味（加上生抽，少许香油，食盐和白糖，根据自身喜好调配）