回族夹沙怎么炒


准备材料:肉馅(肥瘦 3:1)适量、生姜末、蒜末、水淀粉、大饼屑(可以用面包屑代替)、鸡蛋    盐、料酒、鸡精、十三香、油

制作步骤:

1、用半干的大饼,揉成末备用

2、新鲜的肉馅,加入蒜末、姜末

3、加入十三香

4、再加入适量的盐和鸡蛋

5、加入料酒后,和大饼屑一起还是用手不断地搅拌,直到肉馅和各种配料均匀混合

6、然后,加入水淀粉,继续搅拌,使得肉馅变得均匀

7、表面抹平后放置两到三小时

8、然后开始做蛋皮

9、鸡蛋打匀后用平底锅煎成薄蛋皮

10、就是这样

11、然后就开始炸咯,蛋皮上均匀抹上水淀粉(为了保证在油炸的时候不分离)然后把肉馅平铺到蛋皮上,大概0.5-0.7,不要太厚

12、然后,上面再盖一层蛋皮

13、切成1.5×8厘米左右的长条

14、到油锅中炸至金黄色捞出

15、加沙肉就做好了

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