甜柿子怎么闷

方法一：农村传统做法--温水泡

1.从树上摘下还未软的柿子，可以是青的（绿的）也可以是黄的，但是别用软的，虽说稍微软些的柿子容易熟，但甜柿子在制作过程中会变软，吃的时候影响质感。还有就是，不同种类的柿子做出来的口感不太一样，据小编的经验来讲水柿子好像是很好吃的。

2.准备一口小缸，老家之前都是将它埋在麦秸堆里保温，当然也可以采取其他方法保温，将柿子（没有破的）放进缸中那个时候要小心，千万别让柿子碰破了。

3.缸中加水，用手搅拌使柿子受热均匀。不管烧的水温如何，最后缸中的水必须是稍微有点烫手的，不能太热，热了会把柿子“煮”了，就不能吃了；因为要保温，凉的水自然换水的次数就得增加。

4.保持柿子不能“受凉”至少一天一夜，柿子就可以吃了，甜甜的，脆脆的。

Ps:用缸显得有些麻烦，有些人家里直接将柿子放进锅里或者烧水水壶，水凉了就直接放在火上热一下，再取下，如此循环往复直至柿子“熟”。凡事有利有弊，这个方法麻烦的一点就是隔几个小时就得热一下水，哪怕是在半夜里。

方法二：爸爸发明的--用酒烧

1.从树上摘下还未软的柿子，可以是青的（绿的）也可以是黄的，但是别用软的，虽说稍微软些的柿子容易熟，但甜柿子在制作过程中会变软，吃的时候影响质感。还有就是，不同种类的柿子做出来的口感不太一样，据小编的经验来讲水柿子好像是很好吃的。

2.准备一小瓶酒，如果弄得多的话可以准备多点酒，酒要50度及以上当然度数越高越好，但一般就得度数越高就越贵，为了节省成本，一般50度的二锅头就可以，甚至46度的也可以（小编去年就是用的46度的酒为室友做的甜柿子），就是读书低的可以多保温一些时间。

3.将柿子（不破的）蘸酒。

4.放进不破的塑料袋中，多的话可以选择多放几个袋子，然后用胶带密封起来。

5.图省事可以直接将密封好的柿子放在太阳下晒着保温就可以，晚上拿回屋中可以在外侧包点东西稍稍保温就可，白天依旧放在太阳下晒。（这个方法不好的一点是恰巧蘸完酒天气不好，那就可以像小编这次一样，将密封好的袋子放进温水中保温）。

6.尽量使柿子“不受凉”两天两夜就可以吃了，脆脆甜甜的，可好吃了。

PS：这种做法相对来说省事，但是做出的柿子稍微有些酒味，吃之前洗一下就好了，还有就是一旦遇上天气不好还不如传统做法好呢。