盐花卷怎么做好吃

咸花卷的做法和配方

用料

中筋面粉500克

酵母10克

泡打粉10克

猪油适量

盐8克

糖12克

水250ml

白芝麻适量

葱花小半碗

火腿肠小半碗

温水适量

花生油（或玉米油）适量

咸味花卷的做法

将面粉、酵母、泡打粉、糖、盐、水倒入厨师机内，水量可适当调整，面粉品牌不一样，吸水量不同，避免加多导致面团过湿，大家视具体情况。（没有厨师机的倒入面盆手揉一样的）

中档揉8—10分钟后加入适量猪油，揉多五分钟。

揉成光滑的面团后取出，不需要醒发，我这个方子是一次发酵过程，省时省力。

擀面杖擀面团成长方型的薄面片，越薄越好，如果面团湿性大底下撒点面粉避免面片粘底影响美观的同时不好操作，我这次做就是有点这方面的失误。擀好的面皮倒入少许花生油，用毛刷均匀涂抹。

涂抹均匀的面片上均匀撒上葱花和火腿粒。有白芝麻的可以撒点白芝麻，没有也没事。

这次失误面团有点湿，底下忘记撒面粉，有点粘底了，不过不影响后面的过程，只是这步丑点两边对折起来再次涂油

然后再对折过来，如果这步感觉面片还是宽的话，可以对折三次，也就是重复上面那个步骤多一次，我的没有那么宽所以两次够了。

刀均匀切断

筷子横着在中间按下去，不要按断了，掌握好力度。

两边手捏住两头稍微拉长一点，因为我要一边做一边拍照所以没办法拍到具体的照片，聪明的你们一看就会明白怎么做的。

捏着扭一下，然后挂手指上把两头在底下粘起来就完成了，也就是两头在底下汇合，不懂下次做补一个小视频。

锅内放四十五度温水发面，大概发个二十多分钟就OK了，我的还是冬天都可以了，夏天肯定更快的，发到比原来大一倍即可。

发酵不要过头，避免有酸味。发酵好后大火蒸十二分钟即可。

蒸好后全部发成小猪崽了，粘一起了，蒸锅小，放得多是这样的，自己吃没事。

出炉了，热乎乎的，我家宝贝可以吃三四个。