砂锅炖鸽子多久时间

炖的时间一般需要2-3小时，老鸽子时间要更长一些，需要看情况而定。鸽子汤营养价值很高，是一道高级滋补的菜肴，清香味美，不油腻，深受众多朋友的喜爱。我国流传有“一鸽胜九鸡"的说法，鸽子汤不但鲜美可口，还能够很好的补充身体的元气。

通常的制作方法，先把鸽子用开水过一下，这样可以减少腥味，然后把鸽子和准备的食材、盐料酒，味极鲜都放入砂锅。砂锅的水没过鸽子，如果家里人多水可以多放一些，烧开后过两分钟可以转小火炖，接下来就开始炖了。

小贴士

转小火炖时，加入精油，加入精油后马上盖回砂锅的盖子，这样精油就可以入味了。有的人炖汤的时候喜欢放一点糖，如果有放红枣就有甜味了，所以糖就不用放了。按照这个程序美味的精油鸽子汤就做好了。

下面给大家分享一些做法。

桂圆枸杞鸽子煲靓汤

食材：鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、桂圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片

制作步骤：

1、枸杞、桂圆肉用水泡泡，洗干净，红枣洗干净去核（红枣核燥热）。

2、党参，淮山，北芪用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切2半。

3、茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段。

4、鸽子去头去屁股，把皮剥掉，剁小块。

5、把所有材料放入大炖盅，注入开水至8分满。

6、放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时。

7、炖好后，用隔油勺把油撇去再喝

枸杞鸽子煲靓汤

配料：沙参5g，白芷5g，党参5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许。

1、把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。

2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。

3、将砂锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮2小时。

4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。