红黄椒炒什么肉

彩色辣椒炒牛肉、鸡蛋、火腿肠等都是比较美味的。

一、彩椒牛肉丝：

做法：

主料：牛肉200克、彩椒200克

步骤：

1.牛肉洗净，切成0.3厘米的丝，加入盐、少许清水和淀粉上浆；彩椒和姜分别切丝备用。

2.取一个小碗，放入酱油、鸡精、淀粉、鲜汤调成芡汁备用。

3.炒锅倒油烧至6成热，下彩椒丝炒至断生，盛出。

4.炒锅倒入少许植物油烧热，下牛肉丝炒散，放甜面酱炒至断生，再放入彩椒丝、姜丝炒出香味，倒入芡汁，翻炒均匀即可。

二、彩椒炒鸡蛋

做法：

主料：鸡蛋2个、彩椒100克

步骤:

1.彩椒洗净，去蒂，切小丁

2.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀

3.炒锅放油烧热，倒入蛋液，炒熟后盛出

4.炒锅至火上倒油烧热，用葱花爆香

5.放入彩椒丁迅速翻炒两分钟，加盐调味

6.加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可

三、彩椒火腿肠

做法：

主料：彩椒500克、香肠200g

步骤：

1.彩椒洗净去籽切小块

2.火腿肠备好

3.切成薄片

4.锅烧热，放少许油

5.放彩椒和火腿肠翻炒

6.放盐

7.放味精

8.放酱油

9.翻炒几下，出锅