螃蟹肉能做什么菜

毛蟹炒年糕

原料:毛蟹(六月黄)，面粉，糖，料酒，酱油，盐，姜，葱，年糕。

做法：毛蟹洗干净一切二，去掉胃和腮不能吃的部分。在切口处沾上面粉，把蟹肉和蟹黄裹住。锅里放油，油温升至五成热时把沾有面粉的一侧放进油锅里煎至发黄。放入葱和姜翻炒几下，喷料酒、加糖、酱油和水。4分钟后，在锅中加入洗净的年糕，不停的翻炒至年糕软烂即可以出锅了。

红焖花蟹

原料:花蟹，葱，红辣椒，姜，小油菜，调味料A：淀粉，调味料B：红豆瓣酱，冰糖，鸡精，香油，醪糟，甜面酱，番茄酱，酱油，水，植物油。

做法：蟹洗净，去沙囊、头须及肺鳃，切小块，撒入调味料，放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥干。将葱切段；姜去皮切片；红辣椒去蒂及籽切段；小油菜对切一半，备用。锅中热油，爆香葱、姜、红辣椒、加入调味料拌匀煮滚，捞出葱、姜、蒜、红辣椒，加入炸好的蟹块以中火焖煮入味，待汤汁收干，捞出排盘即可。