香辣蟹钳需要放什么粉

【 1 】香辣蟹钳的做法

食材用料

蟹钳 适量、小葱 1根、姜 1块、蒜 适量、干红辣椒 适量、花椒粒 适量、

郫县豆瓣酱 适量、老抽 适量、生抽 适量、白糖 适量、油 适量。

做法步骤

蟹钳清洗刷干净外壳，大家做的时候可以用刀背把蟹钳稍微敲碎，这样可以更好的入味；

备料：郫县豆瓣酱，花椒粒，干红辣椒，蒜拍碎，姜切丝，葱切葱花；

锅里倒油加热，放入花椒粒，蒜，姜丝炒一下；

放入干红辣椒翻炒一下；

加入一大勺郫县豆瓣酱；

翻炒均匀炒出红油；

放入蟹钳，翻炒蟹钳；

倒入适量生抽，少量老抽上色，加入适量白糖调味，因为有郫县豆瓣酱和酱油已经有咸味了所以不用加盐；

加入少量清水，翻炒均匀收汁，最后撒上葱花翻炒几下出锅即可。

【 2 】香辣螃蟹的做法

食材用料

螃蟹 2只、青红椒 各1个、蒜苗芹菜 30克、姜 1小块、蒜 2掰、

辣椒酱 适量、白糖 适量、料酒 适量、淀粉 适量。

做法步骤

[ 1 ]梭子蟹用清水冲洗干净，将梭子蟹去掉内藏。斩成块；

[ 2 ]青红椒去籽切块，蒜苗芹菜斜切，蒜切片，姜切丝；

[ 3 ]螃蟹切口粘一些淀粉；

[ 4 ]锅烧热油，把螃蟹粘淀粉的那边下去煎定型，盛出备用；

[ 5 ]锅中留底油，爆香葱姜碎，下入辣椒酱炒均匀，加入青红椒；

[ 6 ]倒入煎好的蟹块翻炒均匀，烹入料酒 ，加入适量白糖调味；

[ 7 ]再加入一点水，大火烧开，收干汤汁即可；

[ 8 ]完成，装盘上桌。

小贴士

蟹一定要去掉内藏，尤其是蟹心。