什么是食物变态反应？

食物变态反应又被叫做消化系统变态反应，主要是由于食物中某种特定营养素引起的一种免疫反应，食物诱发变态反应的主要途径有胃肠道，呼吸道，皮肤接触，人乳和胎盘等五种途径。大多数能够引起人体发生变态反应的营养物质是蛋白质，而牛奶，花生，鸡蛋，海鲜是蛋白质中较容易引起过敏的食物。