年糕浸水里放食用明矾保存多久

年糕浸水里放食用明矾可以保存2到4个月。根据查询相关公开信息显示：按20∶1的比例配制食盐和明矾的水溶液，将年糕浸没，可放置数月不变质，在年糕表皮涂生花生油1到2次，每隔1周再涂一遍，可使年糕保鲜一个多月。