橙子用热水泡过为什么会变苦

用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等，使得橙子水喝起来有苦味。建议：泡橙子的水温一般在60~70℃比较合适。泡橙子太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实橙子性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。