扁豆为什么熟了嘎吱嘎吱的

有嘎吱嘎吱声音说明没有熟。根据查询相关资料信息，豆角吃的有嘎吱声是还没有熟透，熟透了，煮烂了，吃起来不会有这么大的声音。扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物。多年生、缠绕藤本。