红烧肉放什么调料

一般有姜、桂皮、料酒、八角、啤酒、酱油、冰糖、盐。五花肉要焯水去腥。生姜、桂皮、料酒、八角也能去腥。生姜还可以避免食物中的一些毒素，肉桂可以增加我们的食欲。1材料:五花肉500g，姜几片，桂皮一块，冰糖几片，香叶几片，八角2片，红枣6颗，草菇酱油30ml，盐5g，醋25g，香葱10g，大蒜四瓣等。2制作步骤:将五花肉洗净，放入沸水中焯水30秒；3取出，放在水龙头下冲洗至凉，切成厚片，放入沸水锅中煮30秒；再次取出，放在水龙头下冲洗至完全凉透，放入开水锅中，再次烫30秒，取出沥干水分；4锅里放油，冷油里放入桂皮、香叶、八角，小火煸炒出香味；5加入五花肉一起翻炒；将五花肉翻炒至两面微黄；6加入冰糖、草菇酱油、生抽、盐；翻炒均匀，让每一块肉都有颜色；7加入没有全部材料的热开水，不盖锅盖，大火烧开，撇去浮沫；8加入姜片和红枣，大火烧开后小火炖40分钟至1小时；9、火汁；边收汁边翻炒；直到酱汁浓稠，每一块五花肉都沾满了酱汁。