莲蓉月饼做法 莲蓉月饼做法与步骤

1、材料：饼皮125千克，莲蓉65千克，刷面蛋浆150克。 2、饼皮和莲蓉馅各分成40份。 3、饼皮压成扁圆薄片，放入莲蓉馅包成圆形，用木饼模印饼，要求饼坯边角分明，花纹清晰。 4、饼坯置于饼盘，用清水刷面，使饼皮湿润受热均匀。 5、烘烤至微**。取出刷蛋浆，入炉再烘烤至金**即可。