桃胶泡发脆的好还是粘的好（桃胶泡发后易碎是假的吗）

1、粘的好一些。

2、桃胶是从桃树皮上分泌出的红褐色或者是黄褐色的物质，其中含有大量的半乳糖、鼠李糖以及α-葡萄糖醛酸等营养成分物质，这些物质泡发之后是比较粘的，并且相对来说成分含量越多，桃胶泡发出来就越粘，这样的桃胶营养价值也会高一些，反之则比较脆，营养价值较低。