什么是魔芋干加工

魔芋干是以鲜魔芋球茎为原料，经过物理脱水处理加工而制成的魔芋产品，根据原料形状又分为魔芋角、魔芋条及魔芋片。魔芋干的加工过程包括：清洗→切分（片、条、角）→加热脱水→魔芋干。

优质魔芋干的指标为：外观颜色白色或乳白色，允许少量黄边黑心。可生产特级粉的特级片率达90%以上，含水量≤15%，二氧化硫≤2.0克/千克，无霉变和肉眼可见的外来杂物。通俗说法就是色白、身干、无杂物。