莱西高油酸花生种（莱西花生油厂家）

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本文目录一览：

• 1、高油酸花生是哪个品种？
• 2、花生的品质性状是什么？
• 3、什么是高油酸花生？

高油酸花生是哪个品种？

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高油酸花生新品种豫花37，综合农艺性状优良，油酸含量高达77—81.3%。

开农61是我国第一个通过省级审定的高油酸高脂肪花生品种；开农176是我国第一个通过国家鉴定的高油酸花生品种。

还有高油酸花生品种开农1760通过了农业部农作物品种登记、高油酸花生新品种开农1715和开农176获得国家植物新品种权。

供参考

花生的品质性状是什么？

1.含油量和蛋白质

通过对5947份花生种质资源的分析，蛋白质含量平均值为27.57%，含量幅度为12.48%～36.82%，最高值为36.82%，大多数在26%～30%之间。含油量平均值50.62%，幅度为32.35%～60.21%，最高值60.21%，大多数品种的含量在45%～50%之间。蛋白质含量高于33%的优异种质有83份，含量高达36%以上的有4份，均属珍珠豆型品种。含油量高于57%的品种有55份，其中达到59%以上的有5份，3份属于珍珠豆型，中间型及多粒型中各1份，类型间存在较大差异。就平均值而言，蛋白质含量在不同类型间的变异为多粒型＞中间型＞龙生型＞普通型＞珍珠豆型；含油量平均值在不同类型间的变异较小，多数大粒品种的含油量低于小粒品种。

2.脂肪酸

对5947份花生种质资源7种脂肪酸的分析表明，油酸和亚油酸约占总脂肪酸的80%。油酸含量在67%以上的品种有22份，其中普通型15份。高油酸、低亚油酸是保证花生延长货架寿命的关键性指标，这个比值愈大，品质愈稳定，不易于氧化酸败。分析中发现Zhh1961（狮油红4号）油酸含量高达72.76%，亚油酸12.55%，O/L值5.79；WH3052（从国际半干旱研究所引入）的油酸含量70.91%，亚油酸12.91%，O/L值5.49。O/L比值4.0以上的优异资源有24份。在所分析的花生品种资源中，亚油酸含量＞47%的种质有18份，其中多粒型11份。从平均值看，龙生型花生的油酸含量最高，亚油酸含量最低；多粒型种质的油酸含量最低，亚油酸含量最高。

相同品种材料于不同生态地区种植，其种子蛋白质含量、含油量和脂肪酸组成相差较大。姜慧芳等（2000年）对“八五”初步鉴定出的优质材料在不同生态区（广西南宁、湖北武汉和山东莱西）种植的种子蛋白质、含油量和油酸/亚油酸作了分析，相同材料在莱西种植蛋白质含量高于南宁和武汉种植的结果；在广西南宁种植则油酸/亚酸比（接近3.0或在3.0以上）高于山东（1.44～1.82）和武汉（2.16～3.08）；含油量在不同生态地区的表现与脂肪酸和蛋白质含量的变化趋势均不相同，湖北武汉种植的含油量最高（56.58%～58.88%），山东莱西种植的含油量最低（51.49%～54.84%）。温度、土壤类型和养分状况、生育期的水分状况均可能是影响花生品质性状表现的生态因素。

我国栽培种花生品质变异情况

什么是高油酸花生？

高油酸花生是选育出来的特殊品种，油中的亚油酸含量大为降低，而单不饱和脂肪酸的含量大大增加。在营养上，其意义在于减少了w6的含量，也就有利于降低食谱中w6和w3的比例。从这个意义上说，它是有利健康的。

高油酸花生油更大的意义在于大大提高了油的稳定性。脂肪酸中的不饱和键越多，就越容易氧化变质。油酸只有一个不饱和键，就要比两个不饱和键的亚油酸要稳定得多。不管是在高温油炸还是常温储存中，高油酸花生油都比普通花生油要稳定得多。

实际上，单不饱和脂肪酸含量高的油，并非只有高油酸花生油，芥花籽油（即双低菜籽油）、橄榄油、山茶油，是天然的高油酸植物油，另外大豆油、葵花籽油也都有高油酸的品种。

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