新手烤烧烤刷油技巧 新手烤烧烤刷油技巧和方法

1、食材：猪肉300g、牛肉300g、色拉油500ml、橄榄油300ml、花生油200ml。

2、选用合适好油。不同的烧烤需要用不同的油才能好吃，最常见的就是菜籽油或者是色拉油。而这个时候的油也可以是调和油，或者是根据自己喜好进行挑选。一般而言，对于烤肉类而言刷植物油更好，而烤蔬菜的话用色拉油更佳。

3、确认刷油的量，在刷油的时候还要注意刷油的量，根据烧烤量的多少来确定需要涂抹多少油，同时也要看食材是什么，对于有的食材容易吸油的话就可以多刷一些，而对于一些五花肉这种的就可以少刷一点。

4、使用刷子涂抹均匀，要学会用专业的刷子来刷，这种刷子是用特质的材料做成的，这样的刷子不会因为和食物产生奇怪的味道。而用刷子也能够把油刷的更加均匀，使油能够包裹整个食材。

5、等待刷油最佳时间，刷油的时候也要注意火候，一般而言，要在火比较小的时候刷油，这个时候刷油容易让油的香味和食材的香味更好融合。然后就是快熟的时候刷也是可以的，这个时候刷上油之后，再稍微烤一会吃最过瘾。

6、掌握刷油顺序，一般而言，要上烧烤架的时候刷一遍，然后快熟的时候再刷一遍。第一遍是为了能够锁住食材的水分，这个时候吃的更加鲜嫩。

7、确定刷油遍数，不同的食材需要的刷油遍数也是不同的，对于肉类的时候一般刷一次就可以了，但是对于韭菜或者使蘑菇这种食材就需要多刷几次了。

8、刷油时要防止油撒进火里，在刷油的时候要注意安全，不要将油弄到火力以免发生危险。