柴鱼片(柴鱼片为什么会动来动去)

柴鱼片

(别名:柴鱼片)

简介柴鱼片，是将鲣鱼采取鱼腹部后方的肌肉加工制造而成。市面上常见的柴鱼片制作方法，通常是先将鱼煮熟，再烤干之后，使柴鱼含水量约为15%以下，在持续保持干燥的前提下，静放于阴凉处，等发霉（柴鱼的木质化其实是特定菌种的菌丝的集合），最后再刨成木屑般的柴鱼片。在某些漫画中，甚至称柴鱼为鱼的木乃伊。尚未刨片的成块柴鱼片非常坚硬，堪称最硬的食品，硬度不下于石头，负责刨片的钢刀汰换率非常高。

季节全年

目录

1孕妇能吃吗

可以吃的，也可以在煲柴鱼花生粥放些瘦肉，很营养的。

2功效和作用

健脾养脾、养胃健胃、养肾补肾、滋阴补阴、清肺润肺、排毒解毒

3营养价值

柴鱼片中含有丰富的镁元素，能够保护心血管系统，脂肪含量较低，多为不饱和脂肪酸组成，不仅能修身减肥还具有降低胆固醇的效用。

4上火吗

鱼肉属于凉性食物，不会上火，可以放心吃。

5副作用

无副作用

6能吃吗

可以吃

7怎么吃

柴鱼片多用于日式料理的制做，佐料或煮汤均可，还可入作汤底，也可包作饭团食用。

人们通常将柴鱼片与花生同煮成粥，即广东粥品“柴鱼花生粥”，颇受大众欢迎。

8禁忌人群

久病体虚人群不宜食用柴鱼片。

9适宜人群

一般人群均可食用柴鱼片。

10保存方法

在保存柴鱼片时，保持干燥即可，保存环境适宜可存入10年之久，一旦刨开，完全不添加防腐剂的柴鱼片，就需加以冷藏，方能保持鲜美。

11挑选技巧

柴鱼片在选购时，应挑选切片宽薄、色泽淡浅、纹路清晰细致、完整而不细碎的，近闻、咀嚼时香气扑鼻，无腥臭味的柴鱼片为佳品。

12制作技巧

市面上常见的柴鱼片制作方法，通常是先将鱼煮熟，再烤干之后，使柴鱼含水量约为15%以下，在持续保持干燥的前提下，静放于阴凉处，等发霉（柴鱼的木质化其实是特定菌种的菌丝的集合），最后再刨成木屑般的柴鱼片