排骨酸菜怎么做好吃吗
酸菜炖排骨的做法 酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成,炖菜健康美味又营养丰富,而且用肉炖出来后口味浓重,是冬季餐桌最家常的一道东北菜,排骨融合了酸菜的酸美,酸菜又解了肉的油腻,而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。
酸菜炖排骨的做法:
【主料】猪大排500克、酸菜500克
【辅料】五花肉200克、冻豆腐500克
【调料】食盐5克、姜5克、料酒1勺、香菜20克、胡椒粉5克、水适量
步骤:
1.酸菜洗净,片成几层薄片,再切成丝备用,取1/2酸菜丝码在砂锅里;
2.排骨用开水焯一下、去除血水和表面的`脏东西,码在酸菜丝上;
3.再把剩下的1/2酸菜码在排骨上,铺上切好块的冻豆腐;
4.最后码上五花肉,沙锅加足清水;
5.加姜片高火煮沸,煮沸后加入料酒和盐;转文火,继续煲1个小时,煮到排骨酥烂;
6.最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了。
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