标签：灯影牛肉的来历

达县灯影牛肉是四川著名的风味食品之一，距今已有100多年历史。达县灯影牛肉是把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成，成品麻辣香甜，深受人们喜爱。

以贡井为例初探美食文化曾新一、文人与美食《汉书·郦食其传》曰：“王者以民为天，而民以食为天。”这里的“天”，比喻赖以生存的最重要的东西

“灯影牛肉”，一个充满诗意的名字，一道带有传奇色彩的菜肴，因其制作技艺复杂，濒临失传，目前已被列入首批四川非物质文化遗产名录。灯影牛肉除了美味和特殊制作工艺传世以外

简介灯影牛肉是四川达州和重庆地区汉族传统名吃。已有100多年历史。把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人们喜爱。因肉片薄而宽