自家桃树上的桃胶怎么处理？新鲜桃胶怎么处理才能吃啊

生长在农村的小伙伴一定如果家里种过桃树的话，您一定能记得桃树上有非常多的胶，当时您也许不了解，其实它是一种特别有营养的物质，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，还含有丰富的多糖，有较高的营养价值。今天我们看看自家桃树上的桃胶怎么处理。

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自家桃树上的桃胶可以采摘下来，洗干净后晒干保存。桃胶是桃树上面的一种树脂，可供食用，晒干保存的桃胶可以简单加工后直接食用，也可搭配其它食材制作成美味的甜品，例如桃胶水果捞、桃胶西米露等。

采摘下来的桃胶可以使用桑灰水浸泡，洗去杂质，桑灰水是用桑树枝燃烧之后的灰加上水混合制成，呈碱性，可以起到清洁桃胶杂质的作用。

如果没有桑灰水，可以直接使用清水将桃胶洗干净，只不过清水可能洗得不够彻底，吃的时候需要泡发后挑去杂质再吃。

晒干的桃胶可以使用塑料袋密封装起来，放置到阴凉、干燥、通风的地方保存。

新鲜桃胶要先用水清洗干净，将杂质去除，然后放到太阳底下晾干，使桃胶变成固体颗粒状即可。处理好的桃胶可以放到阴凉干燥处保存。桃胶是桃树皮中分泌出的树脂，是一种天然树胶。

桃胶含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，还含有丰富的多糖，有较高的营养价值。

原始桃胶的主要成分是大分子多糖，不容易溶于水，但有很好的吸水性，体积可以泡发10倍以上。

桃胶除了可以作为食品添加剂使用以外，在化工、化妆品、印染等行业也有广泛应用。

桃胶的保质期一般在2~3年左右。桃胶属于干货，在常温下泡发后可以烹调食用，一般泡发后的保质期在24小时左右，可以冷藏延长保存时间，而干货状态保存在阴凉干燥处可以保存两三年。保存过程中，要避免桃胶受潮，并且及时筛除变质桃胶。

1、2~3年

桃胶的保质期一般在2~3年左右。桃胶在干货状态下可以保存较长的时间不变质，食用时要用温水泡发，但是泡发后的桃胶保存时间不长，一般在24小时左右，超过该时间段桃胶变质不能食用。

2、冷藏保存

泡发的桃胶可以冷藏，来延长保存的时间。将泡发的桃胶装进保鲜袋中密封，然后放入冰箱的冷鲜层冷藏，可以延长桃胶保存一周的时间不变质。冷藏后的桃胶口感略硬，没有最初的香甜软糯，但是营养价值差别不大。

3、保存事项

干货桃胶需要保存的阴凉干燥的环境中，保存期间要避免桃胶受潮，以免其滋生细菌而发生变质。另外，如果保存的桃胶中出现了变质、出现黑斑的桃胶，要及时筛除，以免污染其他桃胶，降低保质时间。