红烧肥肠的家常做法(红烧肥肠面的做法)

肥肠”是一种十分受欢送的食材，也是很多人喜欢的美食之一，那肥肠有没有一些好吃的做法呢？当然有的，下面就分享给大家几种美味的肥肠做法，喜欢就点个关注珍藏起来吧！

1.红烧肥肠。这是一道美味可口的传统菜品，它的制造过程要留意一些细节。下面就分享一下这道菜的细致做法。先准备资料：500克猪大肠、适量葱姜蒜、50克冰糖、20毫升生抽、10毫升老抽、5克盐、适量料酒和清水。步骤：1.将大肠洗净，切成小段，放入开水中焯水3分钟后捞出备用。2.锅中倒入油，参加葱姜蒜爆香后参加冰糖翻炒至溶化。3.参加生抽和老抽调色，并倒入适量清水和料酒搅拌平均。4.将焯好水的大肠放进锅里，再加盐调味。然后转小火渐渐地焖30分钟左右直到汁浓为止即可关火。

留意事项：1.在处置大肠时要彻底清洗洁净，并且去除内部杂质；2.在焯水时能够添加少许姜片或者白醋去除异味；3.在调色时要依据个人口味适量参加生抽和老抽（喜欢吃辣椒的能够加辣椒）；4.在焖煮时要留意火候，不要让汤汁过于稠厚或者太稀。

2.麻辣肥肠。这是一道十分受欢送的川菜，它的口感鲜美，香辣可口。下面就分享一下如何制造这道美食。先准备资料：猪大肠500克、花椒适量、干辣椒适量、姜蒜末适量、豆瓣酱50克、生抽20毫升、老抽10毫升、白糖30克、盐适量。步骤：1.将猪大肠清洗洁净，切成小段后焯水去腥味。2.锅中倒入油，放入花椒和干辣椒爆香。3.参加姜蒜末和豆瓣酱翻炒出红油。4.参加焯好水的大肠段，再参加生抽和老抽调色。5.参加白糖和盐调味后继续快速翻炒平均即可。

留意事项：1.在清洗大肠时要彻底肃清内部杂质，并且要重复冲洗屡次。2.在焯水时能够添加少许料酒或者姜片去除异味。3.在翻炒时要快速，以免大肠过度焦糊。4.口味能够依据个人爱好恰当调整。

3.爆炒肥肠。这是一道十分受欢送的家常菜，它的口感鲜美，香辣可口。下面就细致引见一下这道菜的做法。先准备资料：肥肠500克、青红尖椒各50克、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、干辣椒10个。步骤：1.将肥肠洗净切成小段，放入开水中焯水去腥味；2.锅中倒油烧热后参加干辣椒和葱姜爆香；3.参加焯好水的肥肠快速翻炒至外表微黄；4.参加青红尖椒继续快速翻炒；5.调入盐、生抽和料酒，再撇去浮沫；6.最后撒上白胡椒粉即可出锅。

留意事项：1.在焯水时要多换几次水，以确保去除掉一切异味；2.在参加调料时要快速操作，不然会影响到口感。

4.干煸肥肠。这是一道十分有特征的川菜，口感鲜香、咸辣适中，深受广阔食客的喜欢。下面就细致引见一下如何制造这道美味佳肴。先准备资料：猪大肠500克、豆瓣酱50克、葱姜蒜适量、干辣椒适量，花椒粉适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量。步骤：1.将清洗洁净的猪大肠切成小段，放入开水锅中焯水至变色后捞出备用。2.锅中倒入油，参加葱姜蒜末，干辣椒和豆瓣酱爆香。3.将焯好水的猪大肠放入锅中，参加少许盐和生抽调味，并不时地翻炒平均。4.待大肠外表轻轻焦黄时，撒上花椒粉和白胡椒粉继续快速拌匀即可出锅装盘。

留意事项：1.在处置过程中要彻底清洗洁净并去除异味；2.在焯水时要控制好时间，不要过度煮烂；3.在参加调料时要适量，以免影响口感。

5.雪菜炒肥肠。这是一道十分美味的家常菜，下面就引见一下如何制造的制造这道菜。先准备资料：肥肠500克、雪菜100克、青红椒适量，葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量。步骤：1. 肥肠洗净切成小段，放入开水中焯水去腥味，捞出沥干备用。2. 雪菜洗净切碎备用。3. 锅中倒入少许油，参加葱姜，青红椒爆香后参加焯好水的肥肠翻炒平均。4. 参加雪菜继续翻炒至变软后参加盐和白胡椒粉调味。5. 最后参加生抽和料酒调味即可出锅装盘食用了！

留意事项：1. 焯水时要多换几次水以确保去除掉一切异味；2. 翻炒时火力不要太大以免过度焦黑；3. 盐和白胡椒粉能够依据个人口感自行增减。