清炖鱼的家常做法(家常炖鱼清炖)

炖鱼的做法包含清炖鱼、红炖鱼和豆腐炖鱼 。豆腐炖鱼须要预备的食材有草鱼一条，豆腐一块，葱姜，剁椒，猪油，青椒，食用油，盐，胡椒适量 。

炖鱼是一种做鱼的方法，吃鱼是一种享受，吃炖鱼是一种境界，制造炖鱼更是一种境界上的升华 。简略点说就是吃自己做的炖鱼将别有一番滋味，个体味道，只有亲自提味能力感到，不能言传也不可意会，不过炖鱼的家常做法可以言传 。下面我们一起来看看炖鱼的做法有哪些？

一、清炖鱼的家常做法

食材预备

鲤鱼一条，油，盐，酱油，葱姜蒜，八角，香菜 。

办法步骤

1、鱼处置洗净，葱姜蒜蒜切好待用；

2、炒锅中放油，下入葱姜蒜和八角炝锅，炒香；

3、然后参加适量的水，参加鱼块大火烧开；

4、然后转为小火炖10多分钟，加盐 调味，撒香菜即可出锅 。

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二、红炖鱼的家常做法

食材预备

鲢鱼一条，葱姜蒜，香菜，八角，盐，胡椒，料酒，醋，生抽，老抽和白糖 。

办法步骤

1、将白鲢去内脏等物，洗净后打上倒扣，抹上盐，沥干，肚中塞入姜片；

2、取小碗，放入葱段，大蒜，八角，姜片，花椒，白糖，料酒，和生抽，还有老抽和醋适量，调好；

3、起锅，用姜擦一擦，然后倒入油烧热，将鱼放入煎至两面金黄；

4、建好后将2碗中物倒入锅中，参加3汤匙醋，然后参加吞没鱼量的水，盖锅大火烧开；

5、然后转为小火，参加适量盐，烧20分钟左右即可出锅 。

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三、豆腐炖鱼的家常做法

食材预备

草鱼一条，豆腐一块，葱姜，剁椒，猪油，青椒，食用油，盐，胡椒适量 。

办法步骤

1、鱼清洗处置好后吸干表面水分，然后打上花刀抹上盐腌一会；

2、豆腐切块，青椒切圈，葱姜切片；

3、炒锅放油烧热，下入鱼，两面煎至金黄后放入姜片和大葱；

4、略煎后就参加适量的开水，将豆腐放入其中，并放入一勺猪油；

5、盖锅煮15分钟后，放入剁椒，再煮15分钟，加盐，胡椒粉调味；

【炖鱼的家常做法有哪些】 6、放上青椒圈，闷上一分钟，即可出锅 。