千叶豆腐家常的做法(千叶豆腐制作视频教程)

蒜蓉千页豆腐

主料：千页豆腐200g

辅料：大蒜粒5颗、小葱1根、红尖椒1个

调料：味达美10g、红醋8g、香油3g

做法：

1、切片；将买来的千页豆腐切片，每片厚度约为5-6毫米左右。

2、切蒜末；将蒜洗净，先竖向切蒜片，然后将蒜片剁碎。

3、切葱末和辣椒末；葱末垂直切，可以切出漂亮的小葱圈，同时红辣椒末一起，是搭配点缀食材不错的辅料之一。

4、煮千页豆腐；在锅内放入水，待水沸之后，放入切好的千页豆腐，煮至熟。

5、摆盘；将煮熟的豆腐片盛出，叠加摆盘。

6、加料；先均匀的将味达美倒在豆腐片上，之后撒上蒜末、葱末及辣椒，然后加入醋，淋上一点香油。美味又健康的蒜蓉千页豆腐就完成啦~

鱼香千叶豆腐丝

材料：千叶豆腐300g、水发木耳适量、青椒适量、胡萝卜100g、蒜子适量、干辣椒适量、生粉适量、陈醋适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、白糖适量。

做法：

1、首先将千叶豆腐切丝，胡萝卜切丝，水发木耳去蒂切丝，青椒切丝，蒜子切末，干辣椒切节。2、准备好豆腐丝，加入一勺生粉，拌匀备用，这样做主要是好吃，做出来的味道棒棒的。

3、准备一个碗，倒入适量酱油，加一勺盐、三勺白糖、少量陈醋、撒少许胡椒粉、加入蒜末，拌匀。

4、锅中倒入油，下入干辣椒炒香，再入豆腐丝，翻炒片刻，接着将胡萝卜丝倒入锅中，翻炒数秒后，下入木耳丝、青椒丝均匀翻炒，再倒入调好的鱼香汁，翻炒至断生，香味溢出，即可出锅享用。

干锅千叶

主料：五花肉150g、千叶豆腐300g、洋葱适量、盐适量、红椒适量、青椒适量、生抽适量、水发香菇适量、姜适量、蒜子适量、辣椒酱适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、麻油适量。

做法：

1、首先将蒜子切末，姜切末，五花肉去皮切丝，千叶豆腐切块，洋葱切块，红椒切丝，青椒切丝，水发香菇去蒂切片。

2、锅中放入油，下入豆腐，煎至两面金黄，盛出。

3、接着下入姜末、蒜末，将肉丝倒入锅中，翻炒变色后，倒入香菇翻炒。

4、根据个人口味加入辣椒酱，炒至香味溢出。

5、淋入适量料酒、酱油，倒入煎好的豆腐，翻炒上色，加入适量蚝油调味。

6、再下入青椒、红椒，淋入适量生抽，几滴麻油提鲜味，翻炒均匀，即可。

7、准备好干锅，将洋葱垫底，倒入炒好的千叶豆腐，就可以愉快的品尝啦。

香肠炒千页豆腐

主料：千叶豆腐200g、香肠120g、青蒜50g、油30ml、豆豉辣酱1勺、白糖5g、生姜3片、蒜片3瓣、生抽10ml。

做法：

1、准备所有食材。

2、把千页豆腐切片，青蒜洗净后把梗和叶分开切段。

3、准备蒜片，生姜片和豆豉辣酱。

4、热锅温油把豆腐逐片加入后用中火煎至两面金黄后捞起。

5、香肠用温水洗净后隔水蒸15分钟后取出切片。

6、留底油加入生姜片和蒜片爆香。

7、先把蒜根加入煸炒出香味。

8、再把香肠加入加入少许料酒。

9、煎好的豆腐回锅加入一勺豆豉辣椒酱和10生抽毫升后煸炒均匀。

10、加入少许开水后烧2分钟让豆腐入味后再把蒜叶加入，加入少许白糖提味后熄火出锅。

11、上桌。

小贴士：

1、把香肠蒸一下再烹饪味道更佳，加入锅中煸炒一下即可。

2、不吃辣的可以把辣酱换着生抽调味，最后加入少许白糖能增加菜肴的风味。

3、豆豉酱也有咸味的，最后尝试一下用生抽调味即可，味道已经很鲜美，我没加鸡精。

香煎千页豆腐

主料：千叶豆腐 (250克)，大葱 (一根)，蒜瓣 (四个)

辅料：生抽 (少许)，麻辣鲜 (少许)，食用油 (适量)

做法：

1.葱和蒜都切成沫。

2.千页豆腐切成片

3.l锅里放少许油，把千页豆腐码在上面铺平。

4.煎完一面，再翻一下，翻个面来煎。。。

5.豆腐两面都煎得泛黄了就放入葱沫和蒜沫，翻炒一会儿爆出香味后，烹入少许生抽使其色彩更好看，味道也更鲜美。

6.装入盘中，再上面撒些王守义的麻辣鲜，一般超市就有得卖，再撒上些许葱花。