茭瓜图片(茭瓜怎么做好吃吃)

茭白小知识：高颜值的蔬菜——茭白，它的生长环境很特殊随江西任氏果业小编一起来了解下吧！

茭白是比较常见的水生蔬菜，茭白又名茭笋、高笋、菰笋等，已经具有两千多年的种植历史，是我国江南特有的水生蔬菜。茭白产量高，肉质鲜嫩、脆甜可口、营养丰富。茭白又分为双季茭白和单季茭白或是称为一熟茭和两熟茭，双季茭白产量较高而且品质较好，比较适合种植。

目前世界上把茭白当做蔬菜来种植的国家只有中国和越南，茭白多生长于长江湖地一带，适合在淡水里生长，在我国的南北方各地都有种植。茭白是很多都喜欢吃的一种蔬菜，但是有很多人都不知道它是如何生长的。下面来了解一下吧。

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茭白是什么？

茭白长在水源比较充足的田地里，这样的生长环境就与水稻比较相似，而野生的茭白大都生长在沼泽、浅水池塘中，这一点是非常特殊的，不像很多蔬菜都是在生长在地上的。茭白是一种自我繁殖能力很强的草本类植物，生育期长，适应能力强，对于土壤没有什么要求，正常的水田、低洼地、浅水塘都可以种植。在我国的地理环境中，南方的雨水与水源比较充沛，因此茭白主要也产自南方地区。

茭白的根生长在水中，叶子会高出水面很多，叶子最下面与根部相连的茎部的地方，会生长出可以食用的白色的像嫩藕又像笋的茎，这就是茭白。茭白真正可以食用的部分比起它的整体来说是非常少的，但是它的叶子可以用来制作一些编制品，例如篮子、席子、扇子等。

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茭白习性

茭白是属于喜温性植物，最佳的生长的温度是10~25℃，不耐寒冷、怕高温和干旱。在平原地区种植一般为双季茭，双季茭对于日照长短的要求不太严格，对于肥水的要求高。茭白的根系是十分的发达，因而对于水的需求量比较大，这就要求生长环境要水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃，以保水保肥能力强的粘壤土或是壤土为最佳。

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那么茭白是怎么生长的呢？

其实茭白的生长可以大致分为四个阶段。第一个阶段也就是茭白的萌芽期，大约在入春后的3、4月份开始发芽，最低温度需要在5℃以上，以10~20℃为最佳。第二个阶段为分蘖期，大致在四月下旬至八月底，从茭白新苗出现定型叶开始，到大部分新苗分别成长为株高已稳定、具有单株，并在各株基部抽生1~2次分蘖为止，最佳温度为20~30℃。

第三个阶段为孕茭阶段，双季茭第一次孕茭时间为6月上旬至下旬，到8月下旬至9月下旬进行第二次孕茭。而单季茭的孕茭时间为8月下旬至9月上旬，孕茭时对于温度的要求极其苛刻，最佳温度为15~25℃，低于10℃或是高于30℃都不会孕茭。最后一个阶段第四阶段为生长停滞和休眠阶段，当孕茭之后气温低于15℃时，分蘖和地上的生长都会发生停止，当气温低于5℃时，茭白位于地上的部分都会发生枯死，而地下的部分就会进入休眠期，在土中越冬。

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茭白的作用

茭白不仅可以做成美味的佳肴，并且具有较高的营养的价值，而且医用茭白可以清湿热，解毒，催乳汁，又可利尿止渴、补虚健体、退黄疸。茭白虽好，但是大家也要根据自己的身体状况合理正确的食用。最后给大家一些挑选茭白的小技巧，挑选茭白要选择外观白净整洁，多肉，新鲜柔嫩，嫩茎肥大，以带甜味的茭白为最佳。如果发现茭白黑心的情况，就是品质粗老的表现，就不要再食用了。

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