蚕蛹的营养价值与功效(蚕蛹的营养价值和食用禁忌)

蚕蛹，为蚕蛾科昆虫家蚕的蛹，是人们一种营养价值较高的美味食品。俗话说“一两蚕蛹抵三个鸡蛋”，充分说明了蚕蛹的营养价值是极其丰富的。蚕蛹是很多人都喜欢吃的一种食物，他对我们的身体健康好处非常多。蚕蛹含高蛋白、脂肪、维生素A、B2等，营养价值十分高。只是有些人还是不太敢吃的，小编今天就来向大家说说它都有哪些神奇作用吧。

蚕蛹的营养价值：

蚕蛹是一种高蛋白的食物，吃一个蚕蛹相当于三个鸡蛋。蚕蛹油大补肾精，延缓衰老的功效。很多人都想补肾，觉得补肾很好，但是肾不能乱补，要分清楚肾虚的类型像肾阴虚，肾阳虚，肾气虚，肾经虚。

1、蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。

2、蚕蛹所含的蛋白质非常高，粗蛋白占51％、脂肪酸、维生素。蚕蛹里面蛋白质的含量远远高于一般食品。

3、蛋白质中的氨基酸种类比较齐全，蚕蛹蛋白质是由18种氨基酸组成的，其中我们人体必需的8种氨基酸含量也很高。非常适合人体健康的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。

4、蚕蛹还含有钙、铁、钾、锌、纳、镁、铜、锰、磷、硒等多种微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等，以上这些营养元素也是我们人体不可缺少的。

蚕蛹的营养价值高，它的药用价值也不少哦。

蚕蛹的药用价值：

1、蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，大约占总脂肪的72.5％。

2、不饱和脂肪酸对维持人体正常的生理机能有非常重要的作用，它能够保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能。

3、食用蚕蛹还可以促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质；

4、有效的降低血液粘稠度，改善血液的循环；

5、增强细胞活力，提高记忆力。促进脂溶性维生素的消化和吸收。

蚕蛹怎么吃最健康？

1、可以去皮，和到馅儿里包饺子，也可以炒着吃，还可以用水煮熟后，伴点蒜末吃，怎么吃都特别好处。

2、用盐水泡一段时间，捞出控干水分，再用油炸，这样做出的蚕蛹非常好吃。

3、蘸上蛋清和面糊用滚热的油炸，既有营养又香翠。

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4、高蛋白质食品，可以补充蛋白质，炸着吃最好，炸完撒点椒盐最香。炸时用温油慢火，不然会爆。

蚕蛹买回家之后要先放入温水中浸泡一会，然后在水里放入少许盐，再浸泡一会，浸泡的时候一定要注意不可以用热水。而且大家要注意因为新鲜蚕蛹里里外外都含有油分，因此表面的那一层油是洗不干净的。