肠粉的做法和配料(肠粉怎么配)

说到肠粉，以前还真不知道是什么，到广东才看到它的庐山真面目，而且街道上到处都能看到肠粉店，每天早上吃肠粉的人络绎不绝，有当地人吃，也有外地人吃，我只吃了一次就爱上了，喜欢它的口感和味道，不过离开广东后，想吃肠粉变得很难。

现在待的城市虽然有肠粉，但是价钱贵，味道还做的不好，吃了一次再也不想去了，很想吃肠粉，又没卖的，想要自己做，又没有做肠粉的工具，实在可怜。不过后来发现了一个自制肠粉的好方法，没有蒸肠粉的工具也能做，只需要一个平底锅就能搞定。

平底锅做肠粉，虽然和平常做肠粉不太一样，但是做好后的口感还是很不错的，另外味道可以自己定，淡点咸点都可以。

学会这个方法后，想吃肠粉不用买，用平底锅就能做，简单易做，一点不费劲，味道好！今天给大家分享一下这个好方法，爱吃肠粉的朋友快看看，一分钟看会，一次做成功，今后可以经常在家里给家人做的吃了。

做肠粉

准备食材：肠粉专用粉、鸡蛋、葱、水（喜欢吃肉和青菜，也可以准备一点）、生抽、蚝油、生姜、葱、食用油

做肠粉，需要用肠粉专用粉，很好买到，它是用米粉和其它淀粉按比例调配的，因为属于懒人做法，直接买现成的就好了。

取100克的肠粉专用粉，倒入盆中，再加入130克的清水，搅拌均匀，没有干粉的状态。

再加入一点食盐和食用油，再次搅拌均匀。

接着将配料准备好，生姜拍碎切末、葱切葱花，鸡蛋打碗中，充分打散待用。

然后将平底锅准备好，刷上一层食用油，舀一点粉浆浇在锅内，晃动锅面，粉浆铺平就可以了，舀的粉浆不能太多，多了太厚不好吃，一定要薄薄的。

再舀点蛋液放在粉浆上，盖盖子，开小火将这个粉浆焖熟。焖到粉皮鼓起来，并且变透明后，就可以关火，用铲子将粉皮推成肠粉的形状，装盘。

就这样将所有的粉浆都做完，全部做成肠粉后，将肠粉放在蒸锅内，上汽后蒸三分钟。

最后做点料汁出来，在锅中加油，烧热后，倒入葱姜炸出香味，再放入生抽、蚝油、清水，大火煮开。

将这个料汁浇在肠粉里，这样一份肠粉就做好了，吃起来感觉还不错，而且做的过程也一点不费劲，简单易做。

平底锅做肠粉，需注意这些：

粉要用肠粉专用粉，更容易做成功；

平底锅尽量用小号的，太大了，不太好操作；

方法没有什么难的，一看就会做了，大家可以试试看，一种很不错的懒人方法，不会做饭的都能做成功。你也爱吃肠粉吗？