海参小米粥(海参小米养生粥的做法)

有一次在饭店里，吃到过海参小米粥，觉得味道不错，而且这是一道比较进补的食品。所以想分享一下如何制作海参小米粥的方法，感兴趣的周末在家可以尝试着做一下看看。

我觉得海参小米粥最繁琐和重要的一步就是怎么发海参。

发海参：

首先把买回来的干海参洗干净，然后放在清水中，记得不要用自来水，自来水里面有杂质，不适合发泡，最好是用纯净水。

然后，放入冰箱。12个小时换一次水，一天换2次。这样，换三天就可以了。

三天后，把海参拿出来，找到它的腹部（腹部一般是一个小小的口子）对着这个小口子用剪刀沿着口子剪开。海参的一端有海参的牙齿，用手摸摸有小小硬硬的就是，剪掉它。

海参腔内有几条白色的，这些需要剪断，因为里面有沙，清洗的时候格外注意。

清洗好后，我们就要把海参下锅煮了。这个时候注意了，锅里还是放纯净水，不要用自来水。水煮开后，中火再煮半个小时。

半小时后，海参冷却后用手捏捏，如果是很有弹性，没有硬硬的感觉，用筷子夹起海参两端微微下垂就是煮制成功了，如果不是就需要继续再煮，大概需要20-30分钟左右。

煮好后的海参还需要最后一步，就是把它再放入纯净水中，早晚每隔12个小时换一次水，仍然是放入冰箱里，泡制个二天。

这样，我们的海参就算发好了。记得，海参“怕”油，在泡制和煮的容器中，千万不能有油迹，否则会影响发的效果。

接下去就是我们怎么煮海参小米粥了：

我们先把小米洗干净，浸泡半小时，然后把发好的海参洗干净，把生姜切丝。

然后把小米放锅里煮，煮开后，把上面一层膜清理干净，再用小火煮，煮到小米涨开为止。

然后加入料酒，等小米煮到粘稠的时候，可以把海参放入。海参可以按照个人喜欢，可以整只放入，也可以切成一片一片的。

最后，等海参和小米融合一起，可以放盐或者喜欢的调料。

这样，一道海参小米粥就完成了。