凉拌海带丝的做法(海带丝凉拌做法要用开水烫过吗)

冬天吃凉拌菜关键在调味汁上做花样——凉拌海带丝

翻看书桌上的日历，今天是二十四节气的大雪，我们在生活上要注意保暖，以“藏”为主，保持身体气血流畅，避免疾病发生，在饮食上真正到冬令进补的时候了。冬天为了抵抗寒冷，我们在饮食上往往口味加重，摄入人体的热量太高，容易导致“上火”现象。所以，冬令进补不要忘了在我们的餐桌上加一盘凉拌菜，冬天吃点凉拌菜，可以带走身体的一部分热量，能让身体自我取暖，消耗脂肪，调动免疫系统。

但是，冬天看到凉拌菜，首先在心理上就会“打冷战”，尤其是胃肠不适或体虚怕寒的人。今天，推荐大家一种制作凉拌菜的方法，这是我做凉拌菜时通用的方法，吃过的朋友都说我制作的凉拌菜非常好吃。

凉拌海带丝

原材料：海带丝250克、胡萝卜1/2根、芹菜叶。

调味料：小葱1根、生姜1片、大蒜1瓣、生抽1汤匙、山西老陈醋2汤匙、食盐1/4茶匙、花椒5粒、食用油。

海带胡萝卜丝的焯煮过程

1.海带用清水洗净，沥干水分。

2.买来的海带丝太长，放在案板上用刀切成小段，吃的时候容易夹。

3.锅里放水烧开，放入海带丝，大火焯制1分钟。

4.胡萝卜洗净刮去外皮，用刀切成细丝。

5.切好的胡萝卜丝放入锅中，焯煮30秒。

6.芹菜叶洗净放入锅中。

7.继续焯煮30秒。

8.所有的食材捞出，用凉白开冲凉，沥干水分。

私房凉拌过程

1.炒锅放火上，倒入1汤匙生抽，大火烧开出香味。

2.沥干水分的海带丝放入大碗中，倒入烧开的生抽。

3.炒锅里继续倒入2汤匙山西老陈醋，大火烧开出香味。

4.烧开的山西老陈醋倒入碗里的海带上。

5.生姜和大蒜去皮切成末，小葱的葱白和葱绿分别切成末。

6.小葱的葱绿部分放在碗里的海带丝上。

7.炒锅洗干净重新放在火上烧热，锅里倒入适量食用油，放入5粒花椒，小火炸至花椒略变黑色出香味。

8.生姜末、大蒜末和小葱的葱白部分放入油锅中。

9.小火煸香，放入1/4茶匙食盐，用铲子搅拌均匀成椒香油。

10.炒好的椒香油倒在碗里的海带上。

11.用筷子搅拌均匀即可。

这样拌好的海带丝鲜而不咸，香气四溢，不信你可以试一试～

美食城网站小提示

黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富，不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症，还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用，两种食物若搭配食用，其营养可更加丰富，对人体内所需的营养

海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效

豆腐搭配海带能起到营养互补的作用

豆腐富含优质蛋白质、多种维生素、植物性脂肪，尤其是多不饱和脂肪酸比例较大，故有利于降低血液中的胆固醇；豆腐含有植物固醇，能抑制胆固醇的吸收，有防止血管硬化，预防冠心病、高血压等作用，因而是健康食品。...[更多]