江团鱼(江团鱼图片)

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平乐最老鱼餐馆之一的大鹏鱼餐馆，从2002年开业至今，用最好的品质，烹饪出最正的味道！大鹏鱼餐馆的鱼每一只都有三斤半以上，鱼鳞非常整齐且漂亮，每一只鱼的“力气”都非常大！

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在桂林，“一鱼多吃”的地方少之又少，但是在大鹏餐馆，你不仅能吃到野生鱼和山冲水养出来的鱼，还能吃到各种不同的口味！

来自平乐桂江暗河里的野生鱼，只有在这些鱼出来觅食的时候渔民才有机会打捞上来。由于环境的变化，在打捞上来后不久鱼就会变色。

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山冲水放养鱼是运用山冲水本身的温度让鱼自然生长，不喂饲料，养殖周期较长，而且是零污染的水质！

“有野生的就卖野生的，不会骗人用别的鱼代替，做生意讲究的就是诚信”

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鱼的质量关键就在水质和生长周期，在大鹏鱼餐馆的每一只鱼都是blingbling散发着诱人的光亮！千万别看太久，马上吃才是正事。

很多人其实都不会吃鱼，但在大鹏鱼餐馆，他们会想方设法帮你安排最棒的吃法！

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清蒸、剁椒、汤锅、酸菜、麻辣、黄焖等等口味，只有你想不到，没有大鹏鱼餐馆做不到！

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强烈推荐野生毛骨鱼，长期生活在暗江里，红白红白的，长得有点像鲶鱼，但是从侧面看是尖尖的，非常精致！

只要是尝过这野生毛骨鱼，都会给予超高的评价！

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野生毛骨鱼可以清蒸和汤锅，营养价值很高，非常滋补。

一锅清水，两片姜，毛骨鱼下锅煮1分钟，盛一碗汤，先喝汤再吃鱼。肉质扎实，清甜鲜香，吃不出任何的鱼腥味和土味。

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江团鱼的吃法有很多种，骨头熬汤，鱼头和鱼尾用来煲鱼汤，鱼身切成鱼片用来烫，鱼肚可以用来黄焖，这样组合起来吃会比较舒服。

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第①吃：煲鱼汤

江团鱼的鱼头和鱼尾煲的煲的汤浓白醇香，口味鲜淳。

第②吃：烫鱼片

鱼片只需三秒，鱼片就可以完全熟透，一定不要烫太久，不然会老。

鱼片非常清透，鱼刺被厨师处理得非常好，所以吃不到刺。鱼肉非常嫩滑，入口即化，这个顺滑劲会一直延续到味蕾。

第③吃：平乐盐菜酸菜鱼

远销东南亚的平乐酸菜，在以前可是上供给乾隆的上等品。

平乐酸菜和四川酸菜有着非常大的区别，四川酸菜带着一股强烈的酸劲，而平乐酸菜口味比较淡，带有一点点的咸酸味。

酸菜鱼的汤非常开胃，再配上江团鱼细腻的口感，不愧是所有都爱的酸菜鱼！

用坚鱼的鱼肚结合自制泡椒和啤酒，泡椒喝啤酒犹如催化剂，一丢丢的酸一丢丢的辣，一口吃下，双倍快乐！

浸泡在汤汁里的鱼肉，没有丝毫油腻感，鱼肉嫩滑少骨，对于鱼控来说，是完全无法抵挡的。

清蒸鱼排选用的是竹鱼，高品质的鱼肉，配上浓郁的酱料，它们组成了“过瘾”二字！肉质非常扎实！吃不出丝毫鱼腥味！

作为一道湖南菜，一看就知道味够足！软软的娃娃菜沾一点汁水，清爽、脆口，让不少人钟情于它。

别人吃辣子鸡只能夹到辣子，这里倒好，随手一夹都是满满鸡肉！油炸过的鸡肉并没有流失水份，外酥里嫩。

闷热的天气就应该先来一道凉菜，光看就非常有食欲，闻上去香香辣辣的，肉也是堆得满满的，份量特别足！

简简单单，干净整洁的大鹏鱼餐馆，空间宽敞。

有包厢有大厅，室外还有停车场，不管你人多人少，来这，就对了！

地址：秀峰区甲山街道肖家村口（鲁家村对面）

营业时间：9：00——21：30