筱面(筱面窝窝的吃法)

本文目录一览：莜面和荞麦面有区别吗？

有区别。莜面和荞麦面有区别的，区别在于两者的制作原料不同。

筱面是筱麦加工而成的面粉，荞面是由荞麦制作而成的面粉。荞麦面的口感较好，通常会拿来制作成炸酱面，炒面，汤面，刀削面等一些面类食物；莜面也有很多的烹饪方式，比如说常见的有凉拌莜面，莜面窝窝，莜面鱼鱼，莜面卷等。

菜品特色

莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。

莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。

另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。

以上内容参考：百度百科-莜面；百度百科-荞麦面

荞面和莜麦有什么区别？莜麦面有给产妇下奶的功效吗？

制作原料不同。筱面是筱麦加工而成的面粉，荞面是由荞麦制作而成的面粉。荞麦面的口感较好，通常会拿来制作成炸酱面，炒面，汤面，刀削面等一些面类食物

莜面是燕麦面吗 莜面的简单介绍

1、筱面并不是燕麦面，筱面是用筱麦研磨成粉状，然后再制作成各种形状的面食，而燕麦一般是压制成燕麦片，可以搭配一些大米等粮食煮成燕麦粥食用，也能用开水直接冲泡后食用。筱麦因为外形上和燕麦类似，所以也被称为裸燕麦。

2、筱面就是用筱麦加工而成的一种面粉制作而成的食物，在我国山西、内蒙古等地区比较常见。 筱麦是一种草本植物，一般是先脱壳后再研磨成粉，因为其外形和我们吃的燕麦很像，所以很多人以为筱麦就是燕麦，其实这两者还是有很大区别。

3、筱麦含有一种特殊的亚油酸物质，在有的地方也叫油麦，因为外形像燕麦，所以在有些地方也叫裸燕麦，但是筱麦一般是以先研磨成粉状后再制作成其他美食的，而燕麦一般是用机器压制成燕麦片，或者是炒熟后再压制成片状，就是我们平时吃的即食燕麦了。

4、筱麦主要是制作一些面条，但是筱麦面的口感比较特殊，吃起来非常有嚼劲，并且有浓浓的麦香味，筱麦面有传统的面条形状，也有一些螺纹形状的。燕麦是分为生燕麦和即食燕麦的，生燕麦是用来和大米一起煮粥食用的，而即食燕麦是用开水冲泡后就能食用的。

筱面和莜面区别是什么？

没有筱面。

莜面，是用炒熟的莜麦磨制成面粉，然后用开水和面，再将和好的面切成面条，上锅蒸熟。吃的时候既可以冷拌（加烧茄子、拌黄瓜丝、水萝卜丝），也可以加热浇头（羊肉臊子配蘑菇），味道鲜美。品种有推窝窝（俗名“拷栳栳”）、搓鱼儿、压饸烙等。

做法

莜面好吃，但莜面不好做。经过千百年经验积累，善吃莜面的人，总结出了“三生三熟”之法。

收割莜麦后，脱出麦粒是生的，是“一生”；脱壳的麦粒，需在锅中炒熟才能磨面，是“一熟”。炒熟的麦粒磨成粉，又回归生，是“二生”；用滚烫的沸水和面，再次烫熟莜面，是“二熟”。和好的莜面趁热搓成各种样子，还是生的，是“三生”；搓好的莜面上锅蒸制后，可以食用了，是“三熟”。

莜面和筱面是同一种东西吗?

不是同一个东西。

莜面在我国已有五千年的历史，属塞北高寒农作物，内蒙三件宝之一，提起莜面，许多人也许不知道为何物，可说起燕麦，却在国内外久负盛名。其实莜麦即燕麦，莜面即燕麦粉。

曾在不少电视台热播的《走西口》，不仅让人记住了崇尚“仁义礼智信”的晋商，也让人记住了西北的一种小吃“筱面”。有不少网友认为演员们把“筱”字搞错了，应该是“莜”字。

事实上，演员们并没有弄错，而是网友们将“筱”和“莜”弄混了。

筱(y6u)面是由捣烧酒筱麦加工而成的面粉，经过精细

制作而成。筱麦亦作“油麦”，一年生草本植物，种子可磨成面供食用。

筱面是西北地区“三件宝”之一。

民间“顺口溜”称:“冷调筱面，山珍海味换不走。一口筱面一口酒，香得口水往下流。”相传，清代康熙皇帝远征噶尔丹，在归化城吃过筱面，赞不绝口。乾隆年间，筱面作为进贡皇帝的食品

被送往京城。上世纪50年代，朱德总司令两次到内蒙古视察，都要求吃筱面。

在西北，筱面仍是当地人的上等主食。

筱(xi6o)有两个意思:

①细竹子，亦称“箭竹”。《说文》释为“箭属，小竹也”。谢灵运《过始宁墅》诗云:“绿筱媚青涟。”

②同“小”，多用于人名。西北的小吃中，只有“筱面”，而没有“莜面”。