胡辣汤怎么做(胡辣汤糁汤)

肉丸糊辣汤，是西安本地名吃，它不同于河南的糊辣汤，其制作原料主要有牛肉、土豆、莲花白等。下面就是小编给大家带来的肉丸胡辣汤的正宗做法和配料，希望大家喜欢!

肉丸胡辣汤的制作方法一

材料

胡萝卜1根，冬笋罐头1个、油豆腐50克，高汤1000毫升，辣椒酱少许、精盐、鸡精、胡椒粉各适量。

做法

1、冬笋洗净控水，切片。油豆腐切块，胡萝卜洗净切条。

2、锅中加色拉油烧热，下辣椒酱、油豆腐略炒，倒入适量高汤煮沸

3、下入冬笋、胡萝卜

4、调入精盐、鸡精、胡椒粉煮15分钟即可。

功效

促进新陈代谢，降脂减肥。

肉丸胡辣汤做法二

材料

羊肉200克、东北大红萝卜1/4个、鸡蛋1个、葱、姜末适量、料酒、生抽、胡椒粉、盐适量。

做法

1、羊肉剁成泥，加葱、姜末、鸡蛋，沿一个方向边搅边加少许清水，加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿。

2、萝卜切粗丝，粉丝用温水泡软。

3、锅中水沸后，放入萝卜丝，水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟。

4、调小火，用虎口将丸子一个一个挤入锅中，撇净浮沫，煮两三分钟。

5、放入粉丝，继续煮两三分钟，加少许盐调味即可。

小诀窍

1、煮萝卜时开盖煮可去除萝卜异味，煮沸时加盐也是为了去除萝卜异味。

2、吃时可加香菜、醋、胡椒粉调味。

肉丸胡辣汤做法三

材料

海带，木耳，豆芽，豆腐丝，笋丝，胡萝卜丝，芹菜，香菜，生姜一大块，料酒，生姜片，鸡蛋一个打散，水淀粉，2大勺胡椒粉，少许盐。

做法

1、鸡骨头洗干净，绰水后，放进汤锅，添半锅水，放料酒、生姜片煮20分钟，捞出骨头晾凉。把肉丝啊，筋啊，都拆下来。

2、鸡蛋一个打散，水淀粉提前用冷水调好，放在一边备用就可以了，下面我们准备其它东西。

3、事前熬好的鸡汤里先放鸡肉丝，几大片生姜，先放配菜里的海带木耳、豆芽，熬至豆芽的头瓣比较酥了，放笋丝、胡萝卜丝、芹菜，汤里调2大勺胡椒粉、少许盐，烧至大开，水淀粉搅匀缓缓注入汤中，筷子在汤里缓缓搅动哈，汤变粘稠时，将蛋液(手要提高一点)缓缓注入汤中，筷子在汤里缓缓搅动，撒上香菜即可。

肉丸胡辣汤做法四

材料

胡辣汤全味粉，葱，牛肉，木耳，薯粉条，馍。

做法

1.用平底锅稍微烘干在外卖的馍，然后掰成小块。

2.牛肉切片同酱油、油、盐调味，待用，木耳用温水泡开，然后切丝，薯粉条用温水泡软，待用。

3.胡辣汤全味粉先用冷水开成糊状，然后再用小锅烧开水，把牛肉和开稀的胡辣汤全味粉加入。

4.待水开之后，再加入木耳丝和薯粉条，煮熟。

5.把煮好的汤再加入装了馍馍的碗中。

小诀窍

汤底的材料，可以加其他配料，例如：花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡、白菜、土豆块、胡萝卜块等。

肉丸胡辣汤做法五

材料

糊辣汤调料，白菜，胡萝卜，土豆，辣椒粉，油。

做法

1.油锅烧开后关小火，放入适量辣椒粉爆香。

2.然后放入土豆胡萝卜块，白菜梆一起翻炒。

3.然后添汤后开大火煮开，待土豆胡萝卜煮。

4.最后放入白菜叶，然后把糊辣汤调料用水稀释调开后均匀撒入，搅拌均匀即可盛出。

小诀窍

1.在西安吃的里面是放的大头菜,因为家里有现成的白菜,所以懒得去超市买大头菜了,就用白菜代替。

2.因为担心调料不够辣,所以加了一些贵辣,先用油锅爆锅再加入其它材料。

3.不喜欢吃太辣可以不用加辣椒粉。

4.我还另外加了少许胡椒粉调味。

5.拌饭非常下饭,加了陈醋的味道更正。

肉丸胡辣汤做法六

材料

牛肉粒，粉丝，海带，面筋皮，糊辣汤料，香菜。

做法

1.把原料放入锅中煮开。

2.调料用凉开水搅拌均匀，倒入锅中，一起搅拌一下，等锅开了放入香菜就好了。吃的时候放入醋和香油，味道就更正宗。

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