自制孜然软炸扁豆角盒


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怎样自制孜然软炸扁豆角盒呢,今天就给大家说说具体步骤以及注意事项:

孜然软炸扁豆角盒食材

扁豆角

猪肉

大葱

生抽

香油

五香粉

精盐

鸡精

鸡蛋 一个

红薯淀粉

胡椒粉

孜然粉

孜然软炸扁豆角盒方法/步骤

把扁豆角的两头和两边的老丝儿去掉

洗净,把扁豆角的一边打开,里面的扁豆不要去掉,留在里面。

把猪肉、大葱、姜、蒜一起躲成肉末。

往躲好的肉末里调入适量精盐、鸡精、佐料、五香粉、胡椒粉、生抽、香油搅拌腌制10分钟。

调蛋糊:往一个碗里调入适量红薯淀粉,打进一个鸡蛋,调入适量精盐、胡椒粉、孜然粉。

用筷子把蛋糊搅匀备用。

把扁豆角打开夹上腌制好的肉馅。

把夹好肉馅的扁豆角裹上蛋糊。

把裹上蛋糊的扁豆角放到油锅里炸熟,炸至金黄色,捞出控油装盘。

注意事项

【营养价值】:

扁豆:扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等,具有健脾、益气、化湿、消暑的功效。

【菁厨温馨小提示】:

扁豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,对胃肠道有强刺激性,又可溶解红细胞,引起出血性炎症,完全煮熟毒素才被破坏。否则,人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。而豆角两端和荚丝或老扁豆毒素最多。一般吃了烹制不透的扁豆后,在30分钟至5小时内都可发病。初期感觉胃部不适,继而出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌、出冷汗、畏寒、手脚发冷、四肢麻木等症状,重度中毒的人可能呕血。

所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。此外,还要注意要选食嫩豆角,不买、不吃老扁豆。在加工扁豆前,先把扁豆两头和荚丝择掉。

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