粉皮靠肉的家常做法(怎么做粉皮靠肉)

1、锅烧肉是一道传统名菜，属于苏菜系，以猪肉为制作主料，锅烧肉的烹饪技巧以炸为主，口味属于咸鲜味。此菜色金黄，酥脆香可口。

2、适宜气血不足者食用;适宜脾虚久泻、胃口不开者食用;适宜体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用；脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食;老年人、胃肠溃疡患者禁食;患有急慢性肾炎者忌食;凡浮肿、水肿、腹水者忌食; 感冒未愈、湿热泄痢.积滞未尽、腹胀痞满者忌食。

正宗桂林锅烧肉的做法步骤图,怎么做好吃

菜谱做法：1.带皮五花肉切大块，洗净，然后放姜块，葱段，蒜瓣拍扁腌制一小时，然后放入冷水煮沸，过一道水，这步就不上图了。

直接来卤的，卤水一锅，放入刚才弄好的五花肉，直接卤制。

2.卤制中，把肉卤扒就行了3.熟了以后就可以捞起，晾干卤汁，不知道是否熟的，可以用筷子插一下看看，注意哦，晾干卤汁很重要！！！！4.过油炸，炸的时候没拍照，这个是炸好以后的，色泽很好哦，看着就食欲大增。

5.切片装盘，洒上椒盐，就可以开吃了



花椒肉的家常做法大全怎么做好吃视频

做法一：制作原料：猪肉400克，干辣椒200克，花椒10克，白糖20克，绍酒20克，汤100克，酱油30克，菜油300克（实耗5克），葱、姜各20克，盐2克。

制作步骤：(1)把瘦猪肉洗净，切成2厘米的方丁，用盐、绍酒、葱段、姜（拍松）、酱油与肉丁拌匀，腌渍15分钟。

干辣椒去蒂去籽切成节。

(2)炒锅内放菜油烧至八成热，将肉丁放入炸约4分钟捞起（不要把水气炸得过干）。

(3)锅内留菜油少许，放入干辣椒、花椒、葱、姜炒，把肉丁倒入，加少许白糖，煸炒添汤烧开入味，收干汁即可做法二：制作原料：主料： 带皮五花肉；辅料：姜，切片、大葱，切段 。

老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤、花椒，擀碎、八角。

制作步骤：1. 新鲜的带皮五花肉，入锅加姜片和大葱段，焯2 分钟，焯过水的五花肉切片；2. 老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤（清水）调和成酱汁；3. 取一只大碗，把花椒和八角均匀地铺在碗底；凉凉的五花肉切片，均匀地摆在事先铺好的花椒、八角上；4. 把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片；最后再撒上擀碎的花椒，上汽后转微火，2个小时即可，期间注意蒸锅里的水不要烧干。

红烧肉的家常做法

材料：带皮五花肉500克、八角（大料）3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽（深色酱油）1汤匙、生抽（浅色酱油）1汤匙（15ml）、盐少量。

做法：1、将五花肉切成2厘米左右见方的块。

2、凉水中加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟。

锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。

3、锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。

4、锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。

5、加入料酒、生抽、老抽炒匀。

6、加入开水，没过红烧肉，烧开，撇去浮沫。

放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮。

7、加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。

8、当肉烧软，开盖，加盐调味，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。

小贴士：1、红烧肉的做法很多，这种做法只是我自己比较喜欢的一种做法，每个人的口味不一样，客人喜欢硬一点的，有人喜欢入口即化的，有人喜欢颜色深的，有人喜欢颜色浅的，我的这种做法我自己感觉有些焦香，不会油腻。

2、我用了生抽和老抽两种酱油，取生抽的味道和老抽的颜色，只用老抽也是可以的，颜色深浅可以根据自己喜好多放或者少放老抽。

3、红烧的菜中，用冰糖比用白砂糖的颜色亮些。

4、炒五花肉出的油可以用来炒菜、拌面等。

黄焖香肉的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料狗肉5000克调料花生油200克食盐适量黄酒200克黄焖香肉的做法1.早早用超大高压锅炖上狗肉原汤2.准备好今天要用的配料3.清洗干净的主料，待用4.炒锅加入底油烧至五成热，爆香五香料5.再加入老酱炒制浓香，待用6.同时，将大号高压锅加底油，搁葱姜蒜炸香7.倒入狗肉（杂），稍炒拌几下8.倒入炒制好的炒料9.加入两份秘制汁水10.加入黄酒，少许盐，均匀搅拌11.最后倒入狗肉原汤12.加盖焖炖大约3-4小时，焖煮至肉酥脱骨的状态，就大功告成了！

盐菜炒腊肉的家常做法大全怎么做好

用料主料芽菜适量腊肉200克辅料蒜苗50克食用油适量盐菜炒腊肉的做法1.首先第一步，得把腊肉洗干净，因为熏过的，外面看起来很黑，然后再煮，煮到用筷子可以穿透，捞起来晾凉，然后切片。

不要说肉肥，这是家里粮食和青草青菜喂的猪，纯绿色无污染的，再说了和盐菜炒肥点好！我放冰箱冻了一下，白色的是油！2.盐菜切碎，但不要太碎，会影响口感！3.蒜苗切段4.锅烧热放一点点菜油，油热后放入腊肉炒，我这里没有放生姜（个人习惯）也没有放辣椒，如果要吃辣的可以放点尖椒切马耳朵和干辣段5.肉出油卷起来时下入切好的盐菜，锅里面爆出来的有比较多，不建议倒出来，因为盐菜比较吸油，油少了也不好吃6.炒大概两分钟下入蒜苗继续炒，再炒两分钟关火起锅

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粉皮靠肉是一款家常菜品，制作原料主要有猪肉等。

主料里脊肉150g绿豆粉皮1张木耳8颗黄瓜1段辅料葱3段姜3片蒜1颗干辣椒1个鸡精1匙香油5滴香菜3根大料1颗生抽1匙水淀粉1勺热水500ml鸡蛋清1个料酒1匙步骤1.备料：里脊肉切大而薄的片，放入碗中，加料酒、水淀粉、盐、鸡精、鸡蛋清拌匀，黄瓜切钉，香菜切段待用2.锅里放油，九成油热，放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炝锅，放生抽，加水3.依次放入腌制的肉片，绿豆粉皮、木耳4.大火烧开，中火炖5分钟，放入黄瓜、香油、香菜调味即可出锅5.出锅装盆

酱烧大排肉的家常做法大全怎么做好吃

食材明细大排肉适量鸡蛋一个姜蒜适量酱适量葱适量酱香口味烧工艺十分钟耗时未知难度酱烧大排肉的做法步骤酱烧大排肉的做法步骤：1 1大排肉洗净沥干水份，用刀背敲打几下，并且用刀背斜者交叉拍出少许纹路，这样容易入味。

酱烧大排肉的做法步骤：2 2加料酒，酱油 少许盐腌制30分钟。

酱烧大排肉的做法步骤：3 3锅里放适量的油，油温6成放入大排肉，炸的时候关中火。

酱烧大排肉的做法步骤：4 4两边略炸捞出沥去多余的油。

酱烧大排肉的做法步骤：5 5锅里留少许的油，放入姜蒜，酱，炒出红油。

酱烧大排肉的做法步骤：6 6加少许料酒，高汤烧开（看大排的多少来定，能淹没大排肉即可），汤里放入适量的白糖，少许盐，少许的醋。

酱烧大排肉的做法步骤：7 7放入炸过的大排肉，关小火，略煮10分钟，大火收汁。

经典红烧肉的家常做法大全怎么做好吃

步骤经典红烧肉的做法步骤11.带皮五花肉备用，最好是猪腹部的肉，一层一层最好。

经典红烧肉的做法步骤22.切成大小均匀方块。

经典红烧肉的做法步骤33.五花肉用开水焯过，调味料备用。

经典红烧肉的做法步骤44.锅里放入花生油，使劲煸炒一会，煸炒到微微的出油。

经典红烧肉的做法步骤55.加入老抽。

经典红烧肉的做法步骤66.继续煸炒，放入葱姜，花椒，八角。

经典红烧肉的做法步骤77.加入开水，最好没过肉块。

经典红烧肉的做法步骤88.大火烧开，加入这样的勺2大勺红糖。

经典红烧肉的做法步骤99.改小火炖1个半个小时，加盐接着炖一会，肉烂汤浓即可。

经典红烧肉的做法步骤1010.肥而不腻的红烧肉出锅。

自制卤猪肉的家常做法大全怎么做好

主料 3人份猪肉1斤辅料蒜头（甜）5片、红葱头5粒、姜1块、八角2粒、黑白胡椒1小勺、红糖1小勺、花生油1大勺、水1碗、葱4条、香菜3条自制卤猪肉步骤1自制卤猪肉的做法大全备齐材料步骤2自制卤猪肉的做法猪肉先煮开再过冷水步骤3自制卤猪肉的家常做法锅内加入油，烧开再加入猪肉步骤4自制卤猪肉的简单做法两面煎到金黄色，再加入卤料步骤5自制卤猪肉怎么吃加入水烧开步骤6自制卤猪肉怎么做加入葱、香菜步骤7自制卤猪肉怎么炒加入盐步骤8自制卤猪肉怎么煮加入生抽、红糖步骤9自制卤猪肉怎么炖加盖焖20分步骤10自制卤猪肉怎么煸不要把水煮干，留有2勺汁就可以步骤11自制卤猪肉怎样煸装盘，切片即可食用

红烧猪肉的家常做法大全怎么做好吃视频

材料五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml做法准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。

制作方法：1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。

2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。

3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。

4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。

6.加入清水，水量刚没过肉块。

盐，生抽，老抽，料酒。

7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。

8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。