小米糕的做法(制作小米糕)

小米面发糕的做法

原料： 小米面 150克 高筋面粉100克 牛奶130克 酵母4克

葡萄干 色拉油

做法：

1.将小米面，高粉倒入盆内拌匀，加入酵母，牛奶和成面团，放温暖处起发。

小米面与小麦面粉的比例可按照自己的口味搭配，喜欢吃粗粮的就多放些。

2.把发好的面团揉匀揉到，如果发过头，就是闻着面团有些酸，那就放一点点

的食用碱面，再揉匀了，闻到有股面香味即可。

3.把揉好的面团擀成1厘米厚的片状，摸上一层油，叠起再擀成片，要折叠2-3次。

4.最后在表面刷层水，撒上葡萄干或者其它果脯，饧15分钟。

5.上笼旺火蒸15分钟，切块即成。

6.做发糕不用放糖。杂粮经过发酵会有原生的甜味。少吃糖有益健康哈！

南瓜发糕的做法

原料：中筋面粉500克南瓜泥450克 酵母8克

做法：

1.将南瓜去皮，蒸10-15分钟，捣成泥状， 放至温凉。

2.将温凉的南瓜与面粉和酵母和成团，发酵至两倍大。

3.将发好的面团加一点的食用碱面揉匀（加点碱面蒸出的发糕Q软），

整形，我折叠了几下，是想整出层次来，也是做面包养成了这样的

习惯，看着软乎乎的面团就想揉巴揉巴！

4. 最整成圆形，压扁，饧15分钟。

5.上锅蒸30分钟即可。

6. 面粉与南瓜泥的比例可以自行调整，但是面团一定不能和的太硬，

否则蒸出来就成馒头啦！

用南瓜和小米面做的发糕不仅营养价值比较高，而且吃发面的东东对肠

胃还大有好处。粗粮细做、粗细搭配的发糕，比其他发面的主食都更松软，也

更易于消化，尤其适合老人和孩子食用。发糕的做法很简单，食用也健康，在

用料上也不像做蛋糕每样食材都要算的很精确，确实是百利而无一弊。发糕的

种类也很多，诸如紫米面，绿豆面，玉米面，黑芝麻，南瓜，栗子面等，都可

以做成美味有营养的发糕。

如蛋糕般的松软！