凉拌空心菜的做法(凉拌空心菜的做法大全家常做法)

导语：夏天要多吃这个碱性菜，通便排毒，利湿解暑热，简单一炒，营养鲜美可口！

大家好我是傻姐，闷热的三伏天，蔬菜最受欢迎，再加上点辛辣的味道，更受大家的欢迎。空心菜是我们常吃的一种蔬菜，也是这个季节的应季菜，吃起来清脆爽口，鲜美营养，价格也十分的亲民，3块钱就能买一大捆。

空心菜颜色为碧绿色，看上去就给人一种清爽的感觉，它可以凉拌、清炒都很好吃，所含的营养价值及药用价值都很高。空心菜中含有烟酸、维生素、胡萝卜等营养物质，并含有钾、氯等调节水液平衡元素，适当的吃一些空心菜可以降低肠道的酸度，调节体内的酸碱平衡，其次就是可以促进新陈代谢、增强肠道蠕动、清热利湿以及增强体质。今天小编就和大家分享空心菜酸辣开胃的做法，一起来看看具体做法吧！

【肉炒空心菜】 所准备的食材有：空心菜一小把、猪肉适量、小米辣、蚝油、鸡精、白糖、红薯淀粉、酱油、香油、盐、食用油、大蒜

具体做法：1、新鲜空心菜特别的水灵有食欲，它的叶子不经炒，稍微一炒就过火，可以选择把叶子摘掉凉拌吃，只用空心菜的茎拿来炒肉，口感更加的爽脆。把摘好的空心菜茎清洗干净，控干水分放在案板上，切成大小相同的小段，放入盘内备用。

2、现在的猪肉价格也特别便宜，才10块钱一斤，天热也可以适当吃一些猪肉，增强免疫力。选择一块瘦肉多的猪肉，冲洗一下表面，改刀切成小块后放入碗内，撒上少许红薯淀粉、1勺蚝油、少许酱油、1勺香油搅拌腌制一会儿。

3、炒菜时一定要先把肉提前滑炒，锅中放入多一些的食用油，把肉放入锅中煸炒熟透，多余的食用油倒出来，不然炒出来的菜影响口感，接着放入切好的小米辣和蒜末爆炒出香辣味。

4、锅中肉片炒好后，再把切好的空心菜段倒入锅中，开大火不停翻炒，使空心菜快速受热均匀。

5、空心菜翻炒受热后，放入1勺白糖、少许盐、少许鸡精、1勺蚝油翻炒均匀，继续开大火不停翻炒，同时用铲子摁压一下空心菜，更容易炒入味，炒到空心菜变软即可关火出锅。

一道简单美味的家常菜就做好了，空心菜这样炒最好吃，香辣开胃，清脆爽口，好吃又下饭。夏天没有食欲，在家简单炒一盘空心菜，食欲大增 ，一顿3碗米饭不够吃，简直比大鱼大肉还要香！

小贴士：空心菜一定要大火爆炒，这样炒出来空心菜颜色翠绿不发黄，吃起来口感也更好。

进入三伏天，容易没有胃口，一定要注意饮食上的调节，多吃蔬菜的同时也要注意荤素搭配，少吃寒凉的食物，以免体内湿气加重，出门注意防暑防晒，才能顺利度过三伏天。如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！